Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

L'Ina Garten fa la seva amanida de tabule amb espelta en comptes de cuscús o bulgur i hi afegeix trossos de feta, que combina a la perfecció amb les verdures i les herbes fresques. L'amanida és abundant, sucosa i deliciosa. Serviu-la com a aperitiu o com a guarnició amb carn.

Ingredients:

• 2,5 tasses d'espelta polida (450 g)
• 2 cogombres d'hivernacle, sense pelar, tallats per la meitat i a daus d'1 cm (treure les llavors)
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• 8 cebes tendres, tallades finament en diagonal
• 1,5 tasses de julivert fresc picat (2 manats)
• 1 tassa de fulles de menta fresca picades finament (2 manats)
• 1 tassa d'oli d'oliva de qualitat
• 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (2-3 llimones)
• 340 g de feta, tallat a daus d'1 cm.
• 3/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

grans d'espelta, formatge feta, cigrons, cogombres, Olives de Kalamata, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu i eixugueu l'espelta i poseu-la en una cassola gran. Cobriu-la amb 4 tasses d'aigua i afegiu-hi 2 culleradetes de sal. Porteu-la a ebullició, reduïu el foc, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que estigui tendra. Escorreu-la.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol molt gran, combineu els cogombres, els cigrons, les cebes tendres, el julivert i la menta.
Pas 3
• En un bol de vidre, combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre.
Pas 4
• Afegiu l'espelta picant a les verdures i les herbes, amaniu-ho amb el condiment i remeneu-ho. Afegiu-hi el feta, les olives, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Deixeu que l'amanida es refredi a temperatura ambient i serviu-la.

Vots: 1