Sopa de verdures de primavera amb espelta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sodi 1267 mg, sucre 8 G.
Calories 530, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 7 G., colesterol 47 mg, sodi 1267 mg, sucre 8 G.
El sabor d'aquesta sopa de verdures saludable es veu realçat per una doble dosi de formatge parmesà. Afegiu una pell de parmesà al brou mentre es cou a foc lent per infusionar-lo amb notes umami i, a continuació, escampeu una mica de formatge ratllat sobre la sopa acabada al vostre bol. Malgrat l'abundància de verdures de primavera tendres, l'espelta fa que la sopa sigui consistent i nutritiva.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 220 g de pancetta, tallada a daus
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 3 pastanagues, tallades a trossos d'1 cm.
- 1 tassa d'espelta de cocció ràpida
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/3 tassa de parmesà ratllat + 1 petita pell de parmesà
- 1 carbassó, tallat a trossos d'1 cm.
- 220 g de pèsols de sucre, retalleu les puntes i talleu les beines a trossos d'1 cm.
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
- Ratlladura fina de mitja llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, carbassó, pastanaga, pèsols de sucre, cebes verdes, ratlladura de llimona, alfàbrega, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la fins que estigui cruixent, uns 7-8 minuts. Transferiu-la a un plat folrat amb paper absorbent, reservant el greix fos a la cassola. Afegiu-hi les cebes tendres (parts blanca i verda clara) i les pastanagues i cuineu-les, remenant, durant 2-3 minuts. Afegiu-hi l'espelta i cuineu-la, remenant, durant aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, 4 tasses d'aigua, 1 culleradeta de sal, una mica de pebre negre mòlt i la pell de parmesà; tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent, tapat, ajustant el foc al gust, fins que l'espelta i les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts.
- Afegiu-hi el carbassó i els pèsols i deixeu-ho coure durant 3-4 minuts més. Afegiu-hi l'alfàbrega i la ratlladura de llimona i salpebreu-ho al gust.
- Aboqueu la sopa en bols. Afegiu-hi la resta de cebes tendres, el parmesà ratllat, la pancetta i un raig d'oli d'oliva; salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
