Minestrone de primavera
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 748, greix total 40 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12 G., colesterol 17 mg, sodi 1683 mg, sucre 13 G.
Calories 748, greix total 40 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 12 G., colesterol 17 mg, sodi 1683 mg, sucre 13 G.
Aquesta minestrone amb pasta i mongetes és espès i consistent, però verdures com els porros, les mongetes verdes, els pèsols i els espinacs li donen un sabor primaveral brillant i lleuger. Serviu-la guarnida amb raves frescos, pesto d'alfàbrega, cibulet i parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 2 llaunes de 14 oz de mongetes de Lima o mongetes blanques grans, escorregudes
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 porros (només la part blanca), tallats finament i ben rentats
- 2 grans d'all, tallats finament
- 2 l (8 tasses) de brou vegetal o de pollastre
- 1 tassa de pasta ditalini
- 1 tassa de cebes perla congelades, descongelades i tallades per la meitat
- 0,5 tasses de tomàquets picats en conserva
- 220 g de mongetes verdes, tallades en terços
- 4 tasses d'espinacs petits
- 1 tassa de pèsols verds frescos o congelats (descongelats)
- 1 tassa de julivert fresc picat
Entrades
- 1 tassa de pesto
- 1 tassa de rave tallat finament
- 1 manat de coriandre fresc, fulles collides
- 1 tassa de cebes verdes tallades finament
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pasta Ditalini, tomàquets, conjunts de ceba, salsa pesto, rave, coriandre, mongetes verdes, espinacs, porros
Cuinar el plat segons la recepta:
- Sopa:
En un processador d'aliments petit, tritureu 1/4 de tassa de mongetes de Lima fins que quedi una consistència suau. Reserveu-ho. - Poseu una cassola de fons gruixut o una paella a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva. Afegiu-hi els porros i l'all i cuineu-ho fins que les cebes estiguin translúcides i toves, uns 6 minuts. Salpebreu-ho.
- Afegiu-hi el brou, la pasta, les cebes perla, els tomàquets i la resta de mongetes. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la pasta estigui tendra, uns 5 minuts. Tasteu-ho. Afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més. Incorporeu-hi el puré de mongetes, els espinacs, els pèsols i el julivert.
- Aboqueu la sopa en bols i afegiu-hi una cullerada de pesto, uns raves, coriandre i cebes tendres, un raig d'oli d'oliva i una mica de parmesà.
Categories:
Receptes similars
