La millor sopa minestrone
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 266, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 7 G., colesterol 10 mg, sodi 649 mg, sucre 5 G.
Calories 266, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 7 G., colesterol 10 mg, sodi 649 mg, sucre 5 G.
Tot i que aquesta sopa és principalment a base de verdures, continua sent saciant i nutritiva, gràcies a l'addició de pasta i mongetes blanques. També vam fer servir el greix de la pancetta per sofregir les verdures per donar-li un toc de sabor afegit. Abans de servir, empolvoreu la minestrone amb formatge parmesà ratllat per donar-li un toc umami.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 120 g de pancetta
- 3 pastanagues grans
- 2 tiges grans d'api
- 1 ceba mitjana
- 3 grans d'all, finament ratllats
- 2 fulles de llorer
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 340 g de patates petites, tallades en quarts
- 1 carbassó gran, tallat a trossos d'1 cm de gruix.
- 1 llauna (400 g) de tomàquets pelats sencers en conserva, aixafats a mà
- 4 tasses de fulles de kale ben atapeïdes, esquinçades
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, descartar el líquid
- 0,5 tasses de pasta ditalini seca o una altra pasta fina
- Formatge parmesà ratllat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Pasta Ditalini, pastanaga, api, mongetes cannellini, patata, tomàquets, carbassó, col arrissada, formatge parmesà, fulla de llorer, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una olla gran de fons gruixut o en un wok a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que el greix s'hagi fos i els trossos de pancetta estiguin cruixents per tots els costats, de 5 a 7 minuts. Amb una escumadora, transferiu la pancetta a un bol gran i descarteu el greix de l'olla.
- Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, la ceba, l'all, la fulla de llorer, els flocs de pebre vermell, 4 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres però no daurades, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi les patates i el carbassó i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 5 minuts. Torneu a posar la pancetta a l'olla, afegiu-hi els tomàquets i 8 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts.
- Afegiu-hi la col, les mongetes amb el seu líquid i la pasta i continueu-ho coent a foc lent fins que la pasta estigui ben cuita i la col tendra, uns 10 minuts. Traieu les fulles de llorer i salpebreu la sopa, si cal. Serviu-la guarnida amb parmesà ratllat.Pots canviar les verdures segons la temporada. Per exemple, a l'hivern, pots fer servir carbassa en lloc de carbassó i moniatos en lloc de patates.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
