Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 l.

El sabor de la salsa recorda la salsa Heinz comprada a la botiga, que és un adob per a la carn. Tot i que la salsa barbacoa casolana es fa amb quètxup i salsa per a carn comprats a la botiga, el sabor és distintiu i ben equilibrat, amb una dolçor moderada, una acidesa i notes picants. Per a una experiència més potent, afegiu-hi una cullerada de fum líquid. Com que s'utilitzen cebes fresques en la preparació, es recomana colar la salsa acabada a través d'un colador per garantir una consistència suau. Serviu-la amb carns a la brasa i gaudiu-ne.

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 ceba mitjana, picada (aproximadament 1 tassa)
• 2 grans d'all, aixafats
• 3 cullerades de quètxup
• 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
• 1/4 tassa de sucre morè fosc
• 1/4 tassa de salsa per a bistec
• 1/4 tassa de salsa Worcestershire
• 3 cullerades de melassa
• 3 cullerades de mostassa
• 0,5 culleradetes de llavors d'api mòltes
• 1-2 culleradetes de fum líquid (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cebes, all, salsa barbacoa, salsa de bistec, fum líquid, quètxup, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, melassa, mostassa, llavors d'api

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 6-7 minuts. Incorporeu-hi el quètxup, 1 tassa d'aigua, el vinagre de sidra de poma, el sucre morè, la salsa per a bistecs, la salsa Worcestershire, la melassa, la mostassa, les llavors d'api i 1 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que la ceba estigui tova, uns 15 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi el fum líquid, si en feu servir. Coleu la salsa, pressionant els ingredients sòlids per extreure tant líquid com sigui possible.

Vots: 4