Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 ml.

Feu una salsa de nabius clàssica amb la textura perfecta: baies senceres i àcides surant en una salsa rica i dolça. Per a un sabor més vibrant, afegiu una tira de ratlladura de taronja o llimona a la paella amb els nabius (un pelador de verdures és la manera més fàcil de treure la ratlladura). I no us oblideu de salpebrar al final, per molt estranya que sembli aquesta idea. La sal ajuda a ressaltar el sabor dels nabius, i el pebre negre hi afegeix una nota càlida i picant.

Ingredients:

• 1 paquet (340 g) de nabius vermells frescos o congelats
• 0,5 tasses de sucre + més si cal
• 1 tira de ratlladura de taronja o llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nabiu, salsa de nabius, Ratlladura de taronja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els nabius en una cassola i transferiu 1/2 tassa d'aigua a un bol petit. Afegiu el sucre, la ratlladura i 2 cullerades soperes d'aigua a la cassola amb els nabius i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui i els nabius estiguin tous, uns 10 minuts. Augmenteu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que els nabius esclatin, uns 12 minuts.
Pas 2
• Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi els nabius restants. Traieu la ratlladura de la paella. Afegiu-hi sucre, sal i pebre negre al gust. Deixeu refredar la salsa de nabius a temperatura ambient i serviu-la.

Vots: 1