Minestrone d'hivern
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Probablement tothom ha sentit a parlar de la sopa minestrone italiana. És lleugera, molt saludable i plena d'una multitud de verdures. Però pocs saben que aquesta sopa té una versió d'hivern igualment deliciosa i saludable. A diferència de la minestrone tradicional, aquesta versió d'hivern és més rica i saciant. El puré de mongetes li dóna una consistència deliciosa, i la pancetta saltada amb verdures hi afegeix un sabor càlid i profund que us escalfarà a l'hivern.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba, picada
- 2 pastanagues, pelades i tallades a trossos
- 2 branques d'api, picades
- 90 g de pancetta tallada finament, tallada a trossos grans
- 2 grans d'all, aixafats
- 450 g de bledes, tallades les tiges i picades gruixudament
- 1 patata Russet Burbank, pelada i tallada a daus
- 1 llauna (400 g) de tomàquets en conserva amb el seu suc, tallats a daus
- 2 branquetes de romaní
- 1 llauna (425 g) de mongetes blanques, escorregudes, rentades i separades
- 2 llaunes (400 g cadascuna) de brou de vedella lleugerament salat, dividit
- 1 pell de parmesà (30 g)
- 1/4 tassa de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, pastanaga, api, pancetta, all, bleda, patata, tomàquets, romaní, mongetes blanques, brou, formatge parmesà, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran i pesada o en una cassola holandesa, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, la pancetta i l'all. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui translúcida, uns 10 minuts. Afegiu-hi les bledes i les patates. Salpebreu-ho i cuineu-ho durant 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i les branquetes de romaní. Porteu la barreja a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les bledes estiguin pansides i els tomàquets estiguin molt tous, uns 10 minuts.
- En un processador d'aliments o batedora, combineu 3/4 dels fesols i 1/2 tassa de brou. Tritureu-ho fins que quedi gairebé suau. Afegiu el puré de fesols, el brou restant i la pell de parmesà a la barreja de verdures. Cuineu-ho, remenant, fins que els trossos de patata estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi els fesols i el julivert restants. Coeu-ho a foc lent fins que els fesols estiguin calents i la sopa estigui espessa, uns 2 minuts. Traieu les branquetes de romaní (les fulles cauran) i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la sopa en bols i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
