Amanida de capes d'hivern amb remolatxa i cols de Brussel·les
Vots: 4
Una bona manera de fer una amanida és fer-ho tot en capes! Agafeu les millors verdures d'hivern i poseu-les en capes de colors per obtenir una amanida vibrant. L'ordi funciona bé en aquesta recepta, però el podeu substituir per un altre cereal, com l'arròs integral o la quinoa. No us oblideu d'afegir-hi les nous: són la millor part!
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 514, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 70 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 514, greix total 24 G., greixos saturats G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 70 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Amanida d'hivern en capes amb remolatxa i cols de Brussel·les: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 grans cuites i pelades remolatxes, tallat a rodanxes (uns 300 g)
- 250 g de cols de Brussel·les tallades finament
- 1 tassa d'ordi perlat
- 1 tassa de meitats de nous
- 2 pomelos roses grans
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 escalunya picada finament
- 2 culleradetes de mostassa
- 0,5 culleradetes de mel
- 0,33 tasses d'oli d'oliva
- 8 tasses de preparat per a amanida mesclun (uns 150 g)
- 0,5 tasses de llavors de magrana
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, cols de Brussel·les, ordi perlat, aranja, barreja d'amanida mesclun, vinagre de vi, nous, mostassa, mel, magrana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Necessitaràsun bol de vidre de 3 litres de costats rectes o 4 pots de vidre de boca ampla de 0,5 litres amb tapa
Preescalfeu el forn a 180 °C. Escampeu les nous en una safata de forn i enforneu-les fins que estiguin daurades, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar i piqueu-les gruixudament. - Poseu a bullir una cassola petita amb aigua. Afegiu-hi l'ordi perlat i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre i esponjós, uns 20-25 minuts. Escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda.
Amb un ganivet afilat, peleu el pomelo, traieu-ne la part blanca i talleu-lo finament a trossos i traieu-ne les llavors. - En un bol mitjà, combineu el vinagre, les escalunyes, la mostassa, la mel, 1/2 culleradeta de sal i uns pessics de pebre acabat de moldre. Aboqueu-hi lentament l'oli, remenant constantment, fins que es formi una vinagreta.
- Col·loqueu una capa inferior de la barreja de mesclun al plat de vidre preparat. A continuació, feu capes amb els altres ingredients en el següent ordre: aranja, cols de Brussel·les, ordi perlat, remolatxa i la barreja de mesclun verd restant. Empolvoreu-hi fruits secs i llavors de magrana.
Si feu l'amanida en un bol compartit, transferiu-la a un bol més gran just abans de servir-la, barregeu-la amb el condiment i salpebreu-ho. Si feu 4 racions individuals, afegiu-hi el condiment, la sal i el pebre a cada ració, tapeu-ho i sacsegeu-ho per barrejar-ho tot.
Categories:
Receptes similars
