Amanida de remolatxa, pera, fonoll i jícama

Vots: 2

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Amanida de remolatxa, pera, fonoll i jícama: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 tasses de julivert picat finament, cuit fins que estigui cuit remolatxes
2 tasses de jícama, pelada i tallada a tires
3 tasses de fonoll, tallat per la meitat i a rodanxes
1 tassa de pastanagues ratllades
1 pera, tallada a rodanxes
150 g de grans d'ordi
250 g de floretes de coliflor, picades finament
2 tiges d'api
1/4 tassa de vinagre de vi negre
2 cullerades de mel
1/2 culleradeta de pebre negre
1/4 culleradeta de sal
1/4 tassa d'oli d'oliva
1/4 tassa de ceba picada
2 cullerades de suc de llimona
1/2 tassa de fulles de menta
2 cullerades de pinyons
180 g de formatge de cabra, esmicolat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: remolatxa, jícama, api, coliflor, bulb de fonoll, pastanaga, formatge de cabra, pinyons, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu els grans d'ordi en una cassola amb aigua freda, porteu-los a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu-los coure a foc lent durant 30-35 minuts, remenant de tant en tant,. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua corrent; poseu-los en un bol gran per a amanides.
En un bol petit, combineu el vinagre de vi negre, la mel, el pebre negre i la sal. Remenant constantment, aboqueu-hi lentament l'oli.

Combineu els cereals, les verdures i el condiment en un bol d'amanida, després afegiu-hi suc de llimona i empolseu-ho amb pinyons i formatge de cabra.

Categories:

recepta / amanides / amanides de verdures / Alton Brown

Receptes similars