Sopa de carbassa d'hivern
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
A l'hivern, el cos necessita més que mai un suport vitamínic, i la carbassa és una de les poques verdures de temporada que en proporciona. Aquesta senzilla i deliciosa sopa de carbassa omplirà la casa amb una aroma càlida i picant i us escalfarà de dins a fora. La carbassa es cou a foc lent amb cebes saltades en brou de pollastre i, a continuació, la sopa es fa puré amb un picador de verdures o una batedora. Finalment, afegiu-hi una tassa de nata lleugera. Afegeix una textura sedosa i, el més important, afavoreix l'absorció del betacarotè de la carbassa, un potent antioxidant i un reforç immunitari natural. Per a un sabor afegit, afegiu a cada ració una cullerada de crema agra, una mica de formatge ratllat o crostons.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de carbassa, pelada i tallada a trossos
- 420 g de puré de carbassa
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 2 tasses de ceba picada (2 cebes)
- 3 tasses de brou de pollastre casolà o enllaunat
- 2 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 1 tassa de nata lleugera
- Crema agra, formatge Gruyère ratllat o crostons, vegeu la preparació
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, puré de carbassa, pebre negre, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu la mantega i l'oli d'oliva en una cassola de fons gruixut, afegiu-hi la ceba i sofregiu-la a foc mitjà-baix durant 10 minuts o fins que estigui translúcida. Afegiu-hi el puré de carbassa, la carbassa, el brou de pollastre, la sal i el pebre. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix durant uns 20 minuts, fins que la carbassa estigui molt tendra.
- Tritureu la barreja amb un molinet de verdures amb una fulla mitjana. Torneu-la a la paella, afegiu-hi la nata i escalfeu-la lentament. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal. Serviu-ho calent amb els complements que vulgueu.
Per fer crostons, talleu les crostes de 2 llesques de pa blanc, talleu el pa a daus d'1 cm i fregiu-los en 1 cullerada sopera (15 g) de mantega fins que els crostons estiguin daurats. Salpebreu-los.
Categories:
Receptes similars
