Sopa de carbassa d'hivern
Vots: 2
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 212, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 299 mg, sucre 10 G.
Calories 212, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 299 mg, sucre 10 G.
Aquesta sopa es fa amb carbassa rostida, que hi afegeix un sabor més intens i ric, mentre que el bitxo equilibra la dolçor de la carbassa amb la seva calor càlida. Tritureu la sopa amb una batedora fins que quedi suau i serviu-la amb els ingredients tradicionals d'hivern: arils de magrana, llavors de carbassa, crema agra i bacó esmicolat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa de carbassa
- 2 kabocha o carbassa butternut mitjanes (uns 2 kg)
- 2 cullerades soperes + 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
- 2 tortillas de blat de moro blanc, esquinçades a trossos
- 4 pastanagues, picades
- 1 ceba vermella, picada
- 1 pebrot vermell Fresno o jalapeño, picat (treure les llavors per reduir el foc)
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 6 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
Ingredients
- llavors de magrana
- Cebes tendres
- Crema agra barrejada amb suc i ratlladura de llimona
- Llavors de carbassa torrades
- Bacon fregit
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, pastanaga, Pebrot de Fresno, magrana, llavor de carbassa, tortilla, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Talleu la carbassa per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors. Fregueu la carbassa amb 1 culleradeta d'oli d'oliva i espolseu els costats tallats amb sal i pebre negre. Col·loqueu-la amb el costat tallat cap avall en una safata de forn i rostiu-la fins que estigui tendra, uns 30 minuts (una forquilla hauria de perforar la pell fàcilment). Reserveu-la fins que la carbassa estigui prou freda per manipular-la, després transferiu-la a un bol i peleu-la.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc mitjà. Afegiu-hi els trossos de tortilla i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, la ceba vermella, el bitxo, l'all, el comí, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-los, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi la carbassa rostida, el brou i 3 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les pastanagues estiguin molt tendres, uns 25 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar una mica.
- Aboqueu la sopa en una batedora en diverses tandes i tritureu-la; torneu-la a la cassola. Alternativament, tritureu la sopa a la cassola amb una batedora d'immersió. Afegiu fins a 1 tassa d'aigua si la sopa és massa espessa i reescalfeu-la si cal. Salpebreu-la. Serviu la sopa de carbassa amb els ingredients.
Categories:
Receptes similars
