Estofat d'hivern amb salsitxes
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
No necessiteu carn per fer una deliciosa sopa d'hivern. Les salsitxes naturals funcionen igual de bé. Aquest guisat espès i ric es fa amb patates, pastanagues i xirivies, totes tallades a trossos grans. Les salsitxes fumades i el pebre vermell dolç afegeixen un sabor únic, i per a un brou més apetitós i amb gust de salsa, espesseu-lo amb farina. Afegiu-hi una cullerada de vinagre de sidra de poma al final per a un sabor més vibrant i serviu-lo amb crema agra, herbes fresques i un pessic extra de pebre vermell dolç. Submergiu-hi pa cruixent i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella gran, tallada a daus
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de pebre vermell dolç + una mica més per servir
- 3 cullerades de farina premium
- 170 g de salsitxes poloneses fumades, tallades a trossos
- 3 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a trossos grans
- 2 pastanagues, pelades i tallades a trossos grans
- 400 g de patates vermelles petites (6-8 unitats), tallades en 4 trossos
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tassa de julivert fresc, picat gruixudament
- 3/4 tassa de crema agra
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, arrel de pastanaga, pastanaga, kupaty (salsitxes fregides), pebre vermell, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en un wok o cassola de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 6 minuts. Afegiu-hi el pebre vermell dolç i 1 culleradeta de sal; cuineu-ho fins que l'oli es torni vermell intens, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho fins que estigui fosc, uns 30 segons més. Immediatament, afegiu-hi 4 tasses d'aigua i remeneu-ho. Afegiu-hi la salsitxa, les pastanagues, les xirivies, les patates i 1,5 culleradetes de sal.
- Porteu la sopa a ebullició, després reduïu el foc; tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i el brou s'hagi espessit, uns 20 minuts. Incorporeu-hi el vinagre i salpebreu-ho.
- En un bol petit, combineu aproximadament la meitat del julivert amb la crema agra, salpebreu-ho. Aboqueu el guisat en bols, afegiu-hi la resta de julivert, una cullerada de crema agra i una mica de pebre vermell dolç. Serviu-ho amb pa.
Categories:
Receptes similars
