Estofat de vedella i okra
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 453, greix total 36 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 59 mg, sodi 702 mg, sucre 9 G.
Calories 453, greix total 36 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 4 G., colesterol 59 mg, sodi 702 mg, sucre 9 G.
"La meva àvia feia aquest guisat de vedella i okra", comparteix Cardea Brown. "Em recorda la meva infància a Charleston. Aquesta recepta ha estat a la meva família, transmesa de generació en generació."
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 tassa d'oli de colza (canola)
- 450 g de filet de vedella, tallat a daus de 2,5 cm.
- 1 cub de brou de vedella
- 1 ceba blanca gran, picada finament
- 6 grans d'all, aixafats
- 2 pots de salsa de tomàquet (220 grams cadascun)
- 1 tassa de brou de vedella + més segons calgui
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1,5 cullerades de gingebre mòlt
- 1–2 cullerades de sucre
- 1 paquet (300 g) d'okra congelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, okra, okra, salsa de tomàquet, gingebre mòlt, all, pasta de tomàquet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc fort. Salpebreu la carn amb sal i pebre (aproximadament 1/2 culleradeta de cadascun). Afegiu-hi la carn a l'oli calent juntament amb el cub de brou de carn, la ceba i l'all i cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 5 minuts; reduïu el foc a mitjà. Continueu cuinant, remenant, fins que tota la carn estigui daurada, uns 3 minuts més. Transferiu-ho a un plat i reserveu-ho.
- Combineu la salsa de tomàquet, el brou de vedella, la pasta de tomàquet, el gingebre, el sucre, 1 culleradeta de pebre acabat de moldre i 1 tassa d'aigua en una cassola. Porteu-ho a ebullició.
- Torneu a posar la vedella a l'olla i afegiu-hi l'okra. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'okra estigui tendra, de 25 a 30 minuts. Afegiu-hi més brou o aigua si el guisat s'espesseix massa.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
