Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els filets de tilàpia i els musclos amb closques es couen a foc lent en una salsa rica de tomàquets, api i ceba triturats. Un raig de vi blanc sec i els sucs que alliberen els musclos imbueixen el guisat d'un sabor i aroma màgics. Assegureu-vos d'esbandir els musclos per eliminar la sorra i les barbes, i traieu les closques sense obrir de l'olla per garantir un sopar net. Serviu el guisat en bols profunds, espolvorejat amb herbes fresques, amb una llesca de xapata torrada per sucar-hi i gaudir-ne.

Ingredients:

• 700 g de musclos, rentar amb un raspall i treure la barba
• 340 g de filet de tilàpia, tallat en 8 trossos
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba, picada
• 1 tija d'api, tallada finament
• 4 grans d'all, tallats finament
• 1 llauna (800 g) de tomàquets en conserva sense sal, aixafats a mà
• 0,5 tasses de vi blanc sec
• 1/4 - 0,5 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 3 cullerades de julivert fresc picat
• 4 llesques de pa de pagès o ciabatta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tilàpia, musclos, api, tomàquets, vi blanc, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola holandesa o una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'api i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, uns 8 minuts.
Pas 2
• Afegiu 1/2 tassa d'aigua, vi i flocs de pebre vermell a la cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi els musclos i la tilàpia; tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que els musclos s'obrin i la tilàpia estigui ben cuita, uns 5 minuts. Traieu els musclos sense obrir de la cassola i llenceu-los. Salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi suaument el julivert.
Pas 3
• Mentrestant, preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Col·loqueu el pa en una safata de forn i unteu-lo amb la resta de 0,5 cullerades d'oli d'oliva. Grilleu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts. Serviu-lo amb un guisat de marisc.

Vots: 1