Estofat de pasta amb cigrons
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 431, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sodi 802 mg, sucre 12 G.
Calories 431, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 69 G., fibra 10 G., colesterol 5 mg, sodi 802 mg, sucre 12 G.
Prepara aquest guisat del teu rebost, inspirat en el clàssic italià pasta-e-chechi (Pasta de cigrons). Per a aquesta recepta, feu servir cigrons en conserva i salsa marinera comprada a la botiga: facilita molt la feina i el plat es prepara força ràpid. L'ingredient secret és la pell de parmesà. Afegeix un sabor més intens i intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell + una mica més per espolvorejar
- 1 gra d'all, picat
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva
- 1 llauna (800 g) salsa marinera
- 200 g de pasta fusilli (unes 3 tasses)
- Ratlladura d'1 llimona
- 1 pell de parmesà + 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 100 g de verdures denses, com ara col arrissada petita, escarola picada o bleda (unes 6 tasses)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, formatge parmesà, cigrons, salsa marinera, ratlladura de llimona, bleda, col frondosa, amanida d'escarola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut o en una cassola holandesa, escalfeu l'oli a foc mitjà fins que brilli. Afegiu-hi el pebrot vermell picat, l'all, la ceba, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho fins que l'all s'hagi estovat i la ceba estigui translúcida, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi els cigrons i continueu la cocció, remenant sovint, fins que els cigrons estiguin coberts d'oli i ben calents, uns 3 minuts. Amb el dors d'una cullera de fusta, aixafeu aproximadament una quarta part dels cigrons (això ajudarà a espessir el guisat i donar-li volum).
- Afegiu-hi la salsa marinera, la pasta, la ratlladura de llimona, la pell de parmesà i 4 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant per evitar que la pasta s'enganxi al fons de la cassola, fins que estigui al dente, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les herbes i continueu la cocció fins que estiguin completament pansides, uns 3-4 minuts. Salpebreu-ho al gust. Repartiu el guisat en bols, empolseu-ho amb formatge parmesà ratllat, flocs de pebrot vermell i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
