Estofat picant amb pollastre i ametlles

Vots: 1

Com cuinar - Estofat de pollastre picant i ametlles

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 770, greix total 38 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 75 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol 204 mg, sodi 1566 mg, sucre 13 G.

Prepara un estofat espès i reconfortant amb pollastre, moniato, poma, col arrissada i tomàquets, amanit amb pebre de caiena, gingebre i mantega d'ametlles, i gaudeix de la combinació perfecta de dolçor natural i un ram de sabors salats. Serveix guarnit amb coriandre fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a trossos de 2,5 cm (uns 700 g)
3 cullerades d'oli vegetal
1 ceba, picada
1 cullerada d'all picat
1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
1 moniato, pelat i tallat a trossos de 2,5 cm
1 poma, tallada a trossos de 2,5 cm.
3/4 culleradeta de pebre de caiena
3 tasses de brou de pollastre
6 tasses de col arrissada picada
1 tomàquet gran, picat
0,5 tassa de pasta d'ametlles
0,5 tassa de coriandre fresc

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, moniato, pomes, col frondosa, tomàquets, arrel de gingebre, pasta d'ametlles, pebre de caiena mòlt

Cuinar el plat segons la recepta:

Empolvoreu el pollastre amb 1 culleradeta de sal i un parell de voltes de pebre negre. Escalfeu el wok a foc mitjà-alt. Un cop calent, afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo sovint, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 6 minuts. Transferiu-lo a un bol i reserveu-lo.
Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i reduïu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, el gingebre i 1 culleradeta de sal. Cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi el moniato, la poma, el pebre de caiena, el brou de pollastre i 3 tasses d'aigua; porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la col, els tomàquets i la mantega d'ametlles i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, de 10 a 15 minuts.