Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta és una de les receptes de guisat més senzilles: les verdures es couen a foc lent amb el pollastre en un calder en un brou de pollastre saborós espessit amb una mica de farina. El plat inclou api, ceba, pastanagues, rutabaga, xirivies i naps, la combinació perfecta de verdures per a un dinar deliciós, saludable i reconfortant. Abans de guisar-los, els trossos de pollastre es fregeixen fins que estiguin daurats, cosa que realça el sabor intens. Al final, afegiu-hi nata per obtenir un brou deliciós i cremós i julivert fresc i arrissat per afegir-hi sabor.

Ingredients:

• 1 pollastre de 2 kg, tallat en 8 trossos (cuixes, cuixes i pits), treure les ales i l'espina dorsal
• 2 branques d'api, picades finament
• 1 ceba mitjana, picada finament
• 2 cullerades de farina premium
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 2 xirivies mitjanes, pelades i tallades a trossos de 2 cm.
• 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a trossos de 2 cm.
• 1 nap mitjà, pelat i tallat a trossos de 2 cm.
• 1 rutabaga mitjana, pelada i tallada a trossos de 2 cm.
• 1 tassa de nata líquida
• 1 cullerada de julivert fresc arrissat picat + fulles per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, cuixes de pollastre, api, pastanaga, arrel de pastanaga, nap, suec, julivert, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salpebreu els trossos de pollastre amb sal i pebre negre. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Fregiu el pollastre en tandes, afegint-hi més oli si cal, durant 3-5 minuts per tandes; reserveu-ho.
Pas 2
• Afegiu l'api i la ceba a l'olla i cuineu-ho fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 3 minuts. Empolseu-ho amb farina i remeneu-ho, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el brou, salpebreu-ho i afegiu-hi les xirivies, les pastanagues, els naps i el colinabo. Torneu a posar el pollastre a l'olla, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i el pollastre estigui ben cuit, uns 45 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi la nata líquida i el julivert. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal. Serviu-ho guarnit amb fulles de julivert.

Vots: 5