Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

A Bobby Flay li encanta aquesta amanida per les seves textures contrastades. Fulles de ruca lleugeres i picants, fonoll fresc i cruixent, tomàquets de raïm sucosos i cigrons cremosos, tot combinat amb un amaniment lleuger, fan una amanida ràpida que Bobby serveix amb pasta.

Ingredients:

• 350 g de ruca silvestre
• 1 arrel de fonoll mitjana, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
• 1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
• 1/4 tassa d'anet fresc
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 60 g de parmesà finament ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

rúcula, suc de llimona, tomàquets de raïm, cigrons, bulb de fonoll, anet, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la ruca, el fonoll, els cigrons, els tomàquets i l'anet en un bol gran i poc profund. Per separat, bateu el suc de llimona i l'oli d'oliva, salpebreu-ho. Amaniu l'amaniment amb un regot i poseu-hi formatge ratllat per sobre.

Vots: 1