Amanida de rúcula i bistec amb patates fregides
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 246, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sodi 281 mg, sucre 1 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 246, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 46 mg, sodi 281 mg, sucre 1 G.
Transforma tot el que t'agrada d'un bistec clàssic (un rostit suculent i unes patates fregides de guarnició) en una amanida de ruca abundant i nutritiva, on les patates fregides substitueixen els crostons tradicionals. L'amanida s'amani amb una vinagreta àcida amb mostassa granulada i salsa de soja, que complementa tant el bistec com les verdures salades de manera igualment harmoniosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de patates fregides congelades (aproximadament la meitat d'una bossa de 600 g)
- 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 450 g de bistec de tripa (2-2,5 cm de gruix)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 2,5 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 220 g de ruca petita (unes 12 tasses)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Patates fregides, vedella, rúcula, vinagre de sidra de poma, mostassa integral, salsa Worcestershire, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Barregeu les patates fregides amb 1 culleradeta de pebre vermell dolç. Col·loqueu-les en una safata de forn, esteneu-les en una sola capa i coeu-les fins que estiguin cruixents, uns 30 minuts.
- Empolvoreu el bistec amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. En una paella gran, escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat per tots dos costats i cuit al punt desitjat, de 4 a 5 minuts per cada costat per a un punt al punt.
- Transferiu la carn a una taula de tallar (no renteu la paella) i deixeu-la reposar durant 5 minuts.
- Afegiu 1/4 de tassa d'aigua i la 1/2 culleradeta de pebre vermell restant a la paella i cuineu-la a foc mitjà, raspant els trossos daurats, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament, uns 30 segons. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mostassa, el vinagre, la salsa de soja, la salsa Worcestershire i les 2 cullerades d'oli d'oliva restants.
- Talleu el bistec finament a contrapèl. Aboqueu els sucs a la paella amb el condiment. Barregeu la ruca amb el condiment en un bol gran. Salpebreu al gust. Repartiu l'amanida, el bistec i les patates fregides en 4 plats.
Categories:
Receptes similars
