Medallons de bistec amb patates
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 853, greix total 60 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 5 G., colesterol 219 mg, sodi 1074 mg, sucre 4 G.
Calories 853, greix total 60 G., greixos saturats 29 G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 5 G., colesterol 219 mg, sodi 1074 mg, sucre 4 G.
Aquest sopar de primera classe està a punt en només 16 minuts! Medallons de filet mignon sucosos i fregits a la paella es serveixen sobre un llit de patates bullides aixafades i cebes fregides. Ree Drummond recomana rave picant cremós per a la salsa, però no és essencial: el plat és sucós i deliciós fins i tot sense salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de patates petites
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 6 cullerades de mantega salada
- 700 g de filet mignon de 2,5 cm de gruix, tallat en medallons de 5 cm
- 2 cullerades de condiment per a bistec de Montreal
- 2 cullerades d'all picat
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1 culleradeta d'orenga fresca picada
- 1 ceba gran, tallada finament
- 1/4 de tassa de vi blanc
- Julivert fresc picat, per servir
- Sal marina, per servir
- 0,5 tassa de rave picant cremós, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, patata, condiment per a bistecs, farigola, orenga, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una paella gran i de vores altes, cobriu-les amb aigua i porteu-les a ebullició. Afegiu-hi un bon pessic de sal gruixuda i deixeu-les coure fins que estiguin tendres, uns 12 minuts.
- En una paella gran de fons gruixut, escalfeu oli d'oliva i 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Empolseu els medallons de bistec per tots els costats amb el condiment per a bistecs de Montreal. Un cop la mantega estigui calenta i fosa, afegiu el bistec a la paella i cuineu-lo a foc mitjà durant 2-3 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i tapeu-lo amb paper d'alumini perquè reposi.
- A la mateixa paella, afegiu-hi l'all, el farigola, l'orenga i la ceba. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure, raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que les cebes comencin a daurar-se, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir durant 1 minut. Afegiu-hi les 4 cullerades de mantega restants i deixeu-ho fondre.
- Escorreu les patates i poseu-les en una safata. Aixafeu cada patata amb el fons d'un got i salpebreu-la amb una mica de sal. Afegiu-hi la barreja de ceba per sobre. Col·loqueu els medallons de bistec sobre les cebes i empolseu-ho amb julivert picat i sal marina. Serviu-ho amb rave picant cremós, si es vol.
Categories:
Receptes similars
