Medallons de porc
Vots: 8
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Un plat deliciós i elegant que adornarà qualsevol taula de festa. Feu medallons de filet de porc a l'estil asiàtic. Fregiu el filet pre-adobat sencer fins que estigui cruixent per segellar la carn i, a continuació, coeu-lo en una marinada de salsa teriyaki amb un glaçatge de taronja i mel. Un cop cuit, talleu-lo a medallons. Això conservarà la sucositat i el sabor complet de la carn. Mentre el coeu, decoreu els filets amb rodanxes de taronja per donar-los un toc únic i festiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 filets de porc (uns 0,5 kg cadascun)
- 3/4 de tassa de salsa teriyaki
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/4 tassa de salsa de gingebre
- 1/4 de tassa de suc de taronja
- 2 grans d'all, aixafats
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella mitjana, picada gruixudament
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de melmelada de taronja
- 1/4 tassa de suc de tomàquet i verdures
- 2 taronges
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, Taronges, melmelada de taronja, Suc de taronja, vinagre de sidra de poma, salsa teriyaki, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per marinar, empolvoreu la carn de porc amb sal i pebre. En una safata de forn, combineu 0,5 tasses de salsa teriyaki, vinagre de sidra de poma, salsa de gingebre, suc de taronja i all. Afegiu-hi la carn de porc i cobriu-la bé amb la marinada. Tapeu-la i deixeu-la refrigereu-la durant 3 hores o fins a 24 hores.
- L'endemà, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran i pesada. Traieu els filets de porc de la marinada i poseu-los a la paella calenta. Daureu-los per tots els costats i torneu a posar el porc a la safata de forn amb la marinada. Afegiu la ceba vermella tallada a rodanxes a la paella i cuineu-la fins que estigui translúcida i, a continuació, afegiu-la al porc. Tapeu la safata de forn amb paper d'alumini i coeu-la al forn durant 20 minuts.
- En un bol petit, combineu la resta de 1/4 de tassa de salsa teriyaki amb la mel, la melmelada i el suc de tomàquet i verdures. Després de 20 minuts, traieu la carn del forn, retireu el paper d'alumini i feu uns talls profunds a la carn amb un ganivet molt afilat. Aboqueu la salsa de mel en aquests talls i sobre la superfície de la carn. Talleu les taronges sense pelar en rodanxes de 0,5 cm de gruix i col·loqueu-les a sobre i als costats del filet de porc.
- Torneu a posar la carn al forn i coeu-la, sense tapar, fins que les rodanxes de taronja comencin a arrissar-se, uns 15 minuts més. Traieu la carn del forn i deixeu-la reposar durant 10 minuts abans de tallar-la en medallons. Transferiu-la a una safata i serviu-la.
Categories:
Receptes similars
