Rostit de porc amb moniato
Vots: 8
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 461, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 461, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
El porc i les patates, en diverses variacions, són una manera segura de fer un dinar tardà abundant i abundant. Prepareu un llom de porc rostit amb verdures, substituint les patates normals per moniatos, que complementaran la carn saborosa i afegiran un sabor més interessant. Primer, rostiu els moniatos i les cebes per separat fins que estiguin mig cuits, després salpebreu tot el llom de porc i fregiu-lo en una paella. A continuació, transferiu el porc a les verdures i rostiu-ho tot junt fins que estigui cuit. Rostir el llom de porc d'un sol tros gran dóna com a resultat un interior sucós i tendre i una crosta deliciosa i saborosa per fora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc gran (0,5 - 0,7 kg), deixeu el costat ample, el tallareu a medallons, talleu la part estreta
- 2 moniatos (uns 0,7 kg), tallats longitudinalment a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1 culleradeta de sàlvia seca
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 ceba vermella, tallada longitudinalment a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Un pessic de pebre de caiena
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, moniato, Mostassa de Dijon, pebre de caiena mòlt, sucre moreno, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C.
- Punxeu la carn de porc per tot arreu amb una forquilla. En un bol, barregeu el sucre morè, la sàlvia, l'all, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre; fregueu la carn de porc amb la barreja.
- En una safata de forn, barregeu el moniato i la ceba amb 2 cullerades d'oli d'oliva i pebre de caiena, salpebreu-ho. Enforneu-ho, remenant una vegada, fins que estigui daurat, uns 20 minuts; reserveu-ho.
- Escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la, girant-la, fins que estigui daurada, uns 5 minuts; transferiu-la a la safata de forn amb les verdures (reserveu la paella i l'oli). Enforneu-la fins que el moniato estigui tendre i un termòmetre inserit al centre de la carn de porc registri 62 °C (145 °F), d'11 a 13 minuts.
- Mentrestant, aboqueu el brou a la paella i porteu-ho a foc mitjà, raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta. Afegiu-hi la mostassa, el cibulet i una mica de pebre negre. Talleu la carn de porc a rodanxes i aboqueu-hi la salsa per sobre. Serviu-ho amb verdures rostides.
Categories:
Receptes similars
