Rostit de vedella
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest rostit utilitza un tall de rostit de pollastre, perfecte per a estofats llargs i ple de ric sabor de vedella. Tot el tros de carn es sofregeix en una cassola fins que estigui daurat, segellant tots els sucs. Després es cobreix amb vi negre i brou de vedella i es cou a foc lent al forn amb espècies. Una hora abans d'acabar la cocció, afegiu-hi unes pastanagues tallades a rodanxes. La carn resultant és increïblement tendra i sucosa, plena d'un sabor ric i picant, i la salsa és simplement deliciosa. Serviu el rostit amb les pastanagues, amanides amb la salsa de la cassola i empolvorades amb julivert fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cuixa de vedella desossada (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cebes, pelades i tallades en 4 trossos
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 tassa de vi negre
- 2 tasses de brou de vedella
- 2 branquetes fresques de farigola
- 2 fulles de llorer
- 3 pastanagues, pelades i tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, vi negre, pasta de tomàquet, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Salpebreu la carn amb sal i pebre negre per tots els costats. Escalfeu l'oli vegetal en una cassola a foc mitjà i daureu la carn per tots els costats. Afegiu-hi la ceba, l'all i el concentrat de tomàquet i cuineu-ho fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu-hi el vi, el brou, el farigola i la fulla de llorer. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i poseu-ho al forn.
- Rostiu la vedella durant 1,5 hores i després afegiu-hi les pastanagues. Continueu rostint durant una hora més. Transferiu el rostit a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 15-20 minuts. Talleu-lo a rodanxes i col·loqueu-lo en una safata. Retireu el greix de la superfície del líquid i serviu la salsa amb el rostit. Empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
