Rostit de cassola a la cassola de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
El rostit és un plat popular americà de carn i verdures estofades. El rostit es prepara normalment amb un tall de vedella més dur, rostit fins que estigui cruixent i després es cou a foc lent en vi o brou amb verdures i espècies durant molt de temps. La carn es torna molt tendra i allibera tots els seus deliciosos sucs a la salsa, que és igualment deliciosa. Les verdures que s'utilitzen habitualment en el rostit inclouen pastanagues, patates petites, cebes i api. Una olla de cocció lenta facilita molt tot el procés. En primer lloc, significa menys plats bruts i, en segon lloc, la carn es cou molt més ràpid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 peça de coll i espatlla de vedella amb un pes d'1,8 kg.
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 4 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de farina
- 1,5 tasses de vi negre sec
- 1,5 cullerades de brou de bolets o de vedella
- 16 patates petites de pell vermella (uns 700 g)
- 4 pastanagues grans, tallades en diagonal a trossos de 5 cm.
- 3 grans tiges d'api, tallades a daus
- 1 branca gran de romaní fresc
- 1 branca gran de farigola fresca
- 2 cebes grans, tallades pels dos extrems i tallades per la meitat
- Equipament especial: Olla multiusos Instant Pot® de 6 L.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pasta de tomàquet, all, farina, vi negre, brou, patata, pastanaga, api, romaní, farigola, cebes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salpebreu generosament la carn. Poseu una olla multiusos de 6 quarts a foc fort. Escalfeu l'oli, afegiu-hi la carn i cuineu-la fins que estigui ben daurada per tots dos costats, uns 5 minuts per cada costat. Traieu la carn de l'olla multiusos, afegiu-hi el concentrat de tomàquet i l'all i remeneu-ho. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho fins que es formi una pasta espessa. Incorporeu-hi el vi negre i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que espesseixi lleugerament, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el brou, les patates, les pastanagues, l'api, el romaní, el farigola, 1 cullerada de sal i un pessic generós de pebre. Afegiu-hi la carn a la salsa i disposeu-hi les cebes a sobre o al voltant, on quedaran millor. Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos. Poseu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 1 hora i 15 minuts.
- Un cop finalitzat el cicle d'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a una desactivació ràpida i espereu que s'acabi el cicle. Obriu i retireu la tapa, amb compte de no cremar-vos amb el vapor restant. Deixeu reposar la carn a la salsa durant 10 minuts.
- Traieu les herbes de la salsa i transferiu la carn a una taula de tallar. Talleu-la en sentit contrari a la fibra i col·loqueu-la en una safata gran per servir. Amaniu-la amb la salsa i poseu-hi les verdures per sobre.
Categories:
Receptes similars
