Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat econòmic combina tots els sabors i ingredients d'un rostit tradicional. Imagineu-vos-ho com un rostit ràpid! Només 200 grams de vedella són suficients per alimentar quatre persones. Com que aquest plat és saltat, haureu de treballar ràpidament. Per tant, prepareu tots els ingredients amb antelació i col·loqueu-los a prop dels fogons per evitar distraccions.

Ingredients:

• 3 cullerades + 1 culleradeta d'oli vegetal
• 110 g de xampinyons marrons, tallats a rodanxes fines
• 2 pastanagues mitjanes, tallades a rodanxes de 0,3 cm de gruix.
• 1 tija d'api, tallada a trossos de 0,3 cm de gruix.
• 1 gra d'all, picat
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 200 g de filet de vedella, tallat finament
• 1,5 culleradetes de maizena
• 110 g de patates vermelles petites, tallades a trossos de mitja lluna de 0,3 cm de gruix.
• 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
• 0,5 culleradetes de salsa de soja
• 1 cullerada de mantega sense sal
• 1 cullerada de julivert fresc picat
• 170 g de fideus d'ou amples, bullits i amanits amb mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, pastanaga, api, Bolets Crimini, patates vermelles, salsa de soja, pasta de tomàquet, midó, fideus d'ou

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la carn de vedella en un bol amb 1/2 culleradeta de midó de blat de moro, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 15 minuts.
Pas 2
• Poseu les patates en una paella gran amb 1 culleradeta de sal i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que estiguin tendres, uns 4 minuts. Escorreu les patates i reserveu-les. Esbandiu la paella i eixugueu-la.
Pas 3
• En un bol petit, bateu el brou, la salsa de soja, la culleradeta de maizena restant i 1/4 culleradeta de sal fins que la maizena es dissolgui.
Pas 4
• A la mateixa paella, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, repartint-los en una sola capa, salpebreu-los i cuineu-los sense remenar. Quan els xampinyons estiguin ben daurats per la part inferior, al cap de 2-3 minuts, transferiu-los a un bol gran. Afegiu 1 cullerada i 1 culleradeta d'oli vegetal a la paella i repartiu la carn en una sola capa. Cuineu-la sense remenar fins que la carn estigui daurada per un costat però encara no estigui ben cuita, 1 minut. Transferiu-la al bol amb els xampinyons.
Pas 5
• Escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella i afegiu-hi les pastanagues i l'api. Salpebreu-ho. Remeneu-ho durant aproximadament 1 minut i, a continuació, afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 30 segons. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i remeneu-ho contínuament fins que s'enfosqueixi una mica, 30 segons. Aboqueu-hi la barreja de brou de vedella, assegurant-vos d'incorporar tota la maizena a la paella.
Pas 6
• Torneu a posar la vedella, els xampinyons i les patates a la paella. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi i agafi un toc fragant, uns 2 minuts. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega i el julivert. Serviu-ho amb fideus d'ou amb mantega.

Vots: 1