Rostit de vedella amb romaní
Vots: 1
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Quan prepareu un sopar de Cap d'Any o de Nadal, col·loqueu un rostit enorme al centre de la taula; no us podeu equivocar. És increïblement fàcil de preparar i té un aspecte impressionant, a més del sabor exquisit d'una vedella tendra i sucosa al punt. Per a aquest rostit festiu, feu servir un tros de vedella de costella, retallant primer els extrems per a un aspecte més elegant i festiu. Fregueu la carn amb una barreja de sal i romaní i poseu-la al forn. Fins i tot mentre es cou, aquest plat omplirà la vostra llar d'aromes càlids i acollidors, amb tocs de pi del romaní.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 rostit de vedella amb 4 costelles (4-4,5 kg), demaneu al carnisser que talli els extrems de les costelles
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 cullerada de pebre negre
- 3 branquetes de romaní, fulles collides (aproximadament 1/3 de tassa de fulles)
- 2 fulles de llorer
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, all, pebre negre, romaní, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu la carn de la nevera 30 minuts abans de coure-la. Col·loqueu la safata de rostir a la reixeta inferior del forn; preescalfeu el forn a 220 °C. Amb un ganivet petit, feu talls profunds per tota la carn i entre les costelles; inseriu una llesca d'all a cada tall i empenyeu-la completament. Moleu 2 cullerades de sal, grans de pebre, romaní i fulla de llorer en un molinet de cafè (o piqueu-ho finament amb un ganivet). Barregeu-ho amb oli d'oliva i fregueu la barreja per tota la carn.
- Col·loqueu amb cura el rostit en una rostidora calenta, amb el greix cap amunt (amb els ossos cap avall). Rostiu fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda del rostit registri 50 °C per a una temperatura mitjana, d'1 hora i 50 minuts a 2 hores. Transferiu el rostit a una safata o taula de tallar, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 30 minuts abans de tallar-lo.
Nota
Consells per tallar: Col·loqueu el rostit amb l'os cap amunt. Amb un ganivet de xef, traieu les costelles i talleu-les finament a contrapèl.
Categories:
recepta / Plats festius / Any Nou / Nadal / Plats principals / Carn / / Xarxa d'Aliments - receptes
Receptes similars
