"Corona" de porc rostit amb carn picada i pa integral

Vots: 1

Temps: 3 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Rostit de porc "Corona" amb carn picada i pa integral: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

porc rostit

Corona de llom de porc amb os (3 - 3,5 kg)
5 cullerades de salsa Worcestershire
1 sobre (46 g) marinada seca amb l'addició de grans de pebre verd
1 paquet (46 g) de condiment amb pell de cabra, herbes i all

Farcit de salsitxes i pa integral

4 crus calents Salsitxes italianes per fregir, traieu les closques
1 paquet per preparar sopa de bolets i ceba
450 g de brou de pollastre lleugerament salat
1 llauna (300 g) de sopa de bolets en conserva
1 culleradeta de farigola seca
1 culleradeta de majorana seca
1/3 tassa de fulles de julivert fresc, picades
6 tasses de crostons de pa integral de massa mare
Sal i pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: porc, kupaty (salsitxes fregides), farigola, majorana, julivert, torrada

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C.

Feu un rostit de llom de porc:

En una safata de forn poc profunda, combineu la salsa Worcestershire, el fregit sec i els condiments. Col·loqueu la corona de costelles a la safata, amb l'os retallat cap amunt. Emboliqueu els extrems dels ossos amb paper d'alumini per evitar que es cremin. Amb un pinzell de pastisseria o una cullera, apliqueu la barreja a tota la superfície de la carn.

Poseu la safata al forn i cuineu-la durant 20-25 minuts per cada 0,5 kg de carn, aproximadament 2,5-3,5 hores.
Farcit de pa de massa mare:

En una cassola gran, daureu la carn de salsitxa durant 5 minuts. Afegiu-hi la barreja de sopa de ceba i bolets, el brou de pollastre i la sopa de bolets. Remeneu-hi el farigola, la majorana, el julivert i els crostons. Salpebreu-ho.

Traieu la corona del forn 45 minuts abans que acabi la cocció. Ompliu la cavitat amb el farcit de pa i coeu la resta del farcit per separat. Torneu a posar el rostit al forn i cuineu-lo durant els 45 minuts restants. Transferiu la corona a una safata i retireu el paper d'alumini.