Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El component carnós d'aquesta sopa reconfortant i nutritiva és el xoriço mexicà picant. Traieu la budella de les salsitxes crues, fregiu la carn picada i feu-la servir per fer una sopa ràpida amb moniatos, espinacs i tomàquets. El suc de llima afegeix encara més profunditat al sabor. Serviu cada ració amb nachos casolans, rodanxes d'alvocat i coriandre fresc.

Ingredients:

• 6 tortillas de blat de moro, tallades a tires
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 350 g de xoriço cru o una altra botifarra picant, sense budell
• 0,5 culleradetes de comí mòlt
• 1 moniato gran, pelat i tallat a trossos d'1 cm.
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
• 4 tasses d'espinacs petits
• Suc d'1 llima
• 3/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
• 1 alvocat, tallat per la meitat, sense pinyol i amb la polpa tallada a trossos

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, espinacs, llima, botifarra picada, tomàquets, Alvocat, coriandre, tortilla, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C i barregeu les tires de tortilla amb 1 cullerada d'oli vegetal. Col·loqueu-les en una safata de forn, esteneu-les en una sola capa i coeu-les fins que estiguin cruixents i daurades, de 12 a 15 minuts. Salpebreu-les i reserveu-les.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi el xoriço i el comí i cuineu-ho, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat, uns 4 minuts. Afegiu-hi el moniato, el brou de pollastre, els tomàquets i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el moniato estigui tendre, de 10 a 15 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi espinacs i suc de llima i salpebreu-ho al gust. Serviu la sopa en bols i cobriu-los amb tires de tortilla i alvocat, i empolseu-ho amb coriandre.

Vots: 1