Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Plat mexicà chili con queso (castellà: xili amb formatge El formatge (o chili con queso, simplement queso) és una salsa feta amb una barreja de formatges fosos i bitxos picants, que tradicionalment se serveix amb nachos, truites i en diversos plats mexicans com quesadillas, enchiladas i tacos. Feu una salsa de formatge amb doble bitxo afegint-hi un bitxo serrà picant i un jalapeño una mica més suau. Com que la salsa també inclou formatge pepper jack i bitxos, és molt picant, perfecta per als amants del menjar picant. També podeu ajustar el picant deixant o traient les llavors dels bitxos, que explotaran com petites bombes al vostre paladar. Serviu el chili con queso calent amb moltes truites.

Ingredients:

• 1 escalunya, tallada finament
• 2 tomàquets Campari o altres tomàquets petits, tallats a daus
• 1/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 2 pebrots serrans, tallats a rodanxes fines
• 1 jalapeño vermell, tallat a rodanxes fines
• 1 cullerada de farina
• 1 tassa de llet
• 1 tassa de formatge pepper jack ratllat (uns 120 g)
• 1 tassa de formatge americà ratllat (uns 120 g)
• Tortilles de blat de moro per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

formatge pepper jack, pebrot xili, escalunyes, tomàquets, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol petit, combineu 1 cullerada d'escalunyes tallades a daus, tomàquets i la meitat del coriandre; reserveu-ho.
Pas 2
• En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi la resta de les escalunyes tallades a daus, els pebrots serranos, el jalapeño i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que les escalunyes estiguin toves, uns 3 minuts.
Pas 3
• Poseu la farina a la cassola i deixeu-la coure, remenant, fins que s'absorbeixi completament, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi la llet i porteu-la a ebullició; deixeu-la coure, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament, uns 4 minuts.
Pas 4
• Remeneu-hi el pepper jack i el formatge americà fins que es fonguin, després retireu la paella del foc i afegiu-hi la resta de coriandre. Aboqueu-ho en un bol i poseu-hi els tomàquets i les cebes fregits per sobre. Serviu-ho amb patates fregides.

Vots: 2