Magdalenes de blat de moro amb un farcit líquid anomenat Chile con queso
Vots: 3
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquests cupcakes es fan a l'estil dels famosos cupcakes de xocolata amb un centre líquid, però no són dolços. Els cupcakes en si es couen en ramequins amb farina de blat de moro. El seu farcit és el popular aperitiu mexicà chile con queso (en castellà, xili amb formatge), una salsa feta amb formatge fos i bitxos, que sovint es serveix amb nachos. Per al farcit, feu boles amb una barreja de formatge crema, formatge processat i bitxos chipotle. A més del toc picant, també donen un lleuger sabor fumat al formatge. Col·loqueu les boles als ramequins folrats i enforneu-les. Quan talleu el cupcake calent, en sortirà un deliciós farcit de formatge. Submergiu-hi els cupcakes i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 180 g de formatge processat, com el Velveeta, a temperatura ambient
- 60 g de formatge crema a temperatura ambient
- 2 cullerades (30 g) de mantega a temperatura ambient, i una mica més per servir
- 2 pebrots chipotle en conserva amb salsa adobo
- 1 tassa de farina + extra per a les paelles
- 0,5 tasses de farina de blat de moro blanc
- 1 culleradeta de sucre
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 3/4 de tassa de llet
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 ou gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge processat, mató, mantega, pebrots chipotle en salsa adobo, farina premium, farina de blat de moro, sucre, llet, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el formatge processat i el formatge crema, la mantega i els pebrots chipotle en un bol gran i bateu-los amb una batedora elèctrica fins que quedi suau. Agafeu la barreja de formatge amb una cullera de gelat mitjana i formeu 4 boles en una safata de forn. Congeleu-ho durant aproximadament 1 hora perquè s'endureixi.
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Ruixeu 4 ramequins alts i de 225 g (els nostres feien 5 cm d'alt i 9 cm d'ample) amb esprai de cuina i empolseu-los lleugerament amb farina.
- En un bol gran, bateu les farines de blat i blat de moro, el sucre, el llevat en pols i la sal. En un bol petit, bateu la llet, l'oli vegetal i l'ou. Incorporeu la barreja líquida a la barreja seca fins que quedi suau.
- Poseu 2 cullerades de massa a cada ramequí preparat, cobrint la base. Col·loqueu una bola de formatge al centre de cada ramequí, assegurant-vos que estigui almenys a 0,5 cm dels costats del ramequí (no ha de tocar els costats). Dividiu la massa restant uniformement entre els ramequins i col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu fins que els muffins estiguin inflats i daurats a les vores, uns 25 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts. Transferiu-los a un plat, cobriu-los amb una mica de mantega i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
