Pastís de plàtan amb farcit líquid (pastís de lava)
Vots: 3
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquestes postres són una fusió de dos pastissos populars: el pastís de plàtan i el pastís de lava, un pastís amb un centre líquid, típicament de xocolata. Però el que fa que aquest pastís de lava de plàtan sigui únic és que sota la closca de pa de pessic de plàtan hi ha un farcit de gelat de vainilla líquid. Per fer-lo, necessitareu blocs quadrats de gelat, els apilareu en un motlle, els omplireu amb massa de plàtan i els coureu al forn. El pastís té un sabor meravellós, ric, semblant al plàtan amb tocs d'espècies, que contrasta a la perfecció amb el gelat líquid i cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega fosa + una mica més per untar la safata
- 1 i 1/4 tasses de farina premium + extra per empolsar la paella
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 0,5 tasses de plàtans triturats (uns 2 plàtans)
- 1/4 tassa de crema agra
- 2 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 barres de gelat de vainilla amb glaça de xocolata
- Sucre en pols per espolvorejar
- Equipament especial: ramekin o plat de suflé de 2 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: plàtans, gelat de vainilla, farina premium, pebre de Jamaica, gingebre mòlt, canyella, sucre moreno, crema agra, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu lleugerament un motlle de pa de 2 litres, sacsejant-lo per treure l'excés. Col·loqueu el motlle en una safata de forn.
- En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella, el pebre de Jamaica i el gingebre. En un bol gran a part, bateu la mantega, el sucre granulat, el sucre morè, el plàtan, la crema agra, els ous i la vainilla fins que quedi una barreja suau. A continuació, incorporeu la barreja de farina a la barreja de plàtan.
- Aboqueu 2,5 tasses de massa al motlle i apileu les barres de gelat al centre. Aboqueu la massa restant pels costats i per sobre del gelat.
- Coure fins que el pastís estigui quallat i encara mogui el centre, uns 45 minuts. Deixar refredar al motlle durant 15 minuts. Empolsar amb sucre glaç, abocar en bols i servir.
Categories:
Receptes similars
