Pastís de Fanel americà
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El nom "funnel cake", que es pot traduir com a "pastís d'embut", fa referència al mètode de preparació d'aquestes postres. Aquesta delícia es ven sovint a fires i altres esdeveniments públics similars. Es creu que la recepta es va originar a Pennsilvània gràcies als immigrants de l'oest i el sud d'Alemanya. El pastís es pot considerar similar al "pastís de formiguer", però la composició de la massa i el mètode de preparació difereixen. El plat és lleuger i moderadament dolç. També es pot servir amb maduixes fresques i xarop de xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 tasses de farina premium
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 ou gran, batut
- 2 cullerades de sucre
- 1 tassa de llet, i més si cal
- Oli vegetal refinat, per fregir
- 1 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- Nata muntada i/o salsa de fruites per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, sucre en pols, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tamiseu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol gran. En un bol més petit, bateu l'ou amb el sucre granulat fins que estigui lleugerament pàl·lid. Bateu ràpidament, afegiu-hi la llet i, a continuació, incorporeu-la suaument a la barreja de farina. La consistència ha de ser lleugerament més espessa que la massa de creps, però prou líquida per abocar-la. Afegiu-hi fins a 3 cullerades de llet per diluir la barreja, si cal.
- Escalfeu una capa d'oli de 5 cm en una paella o cassola gran i de vores altes a foc mitjà-alt fins que un termòmetre registri 190 °C. Mentrestant, combineu el sucre en pols i la canyella en un bol petit. Subjecteu un embut amb una mà, tapant l'obertura de la part inferior amb el dit. Aboqueu 1 tassa de massa a l'embut.
- Sostingueu l'embut sobre l'oli calent. Traieu el dit de l'obertura, deixant que la massa surti en espiral per tota la superfície de l'oli. Al principi, es formaran grumolls individuals, però a mesura que continueu afegint massa de l'embut, començaran a fusionar-se. Cuineu fins que la massa suri a la superfície i la part inferior estigui daurada (uns 30 segons).
- Gireu-ho amb unes pinces i cuineu-ho fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 30 segons més. Transferiu-ho a un plat folrat amb paper absorbent i repetiu l'operació per fer 5 pastissos d'embut més. Empolseu-ho amb la barreja de canyella i sucre i serviu-ho amb nata muntada i/o salsa de fruites.
Categories:
Receptes similars
