Pa de pessic amb maduixes i nata
Vots: 2
Temps:
Complexitat: mitjana
Racions: 10-12
Complexitat: mitjana
Racions: 10-12
Un meravellós pastís d'estiu fet amb una base lleugera de pa de pessic (sense llevat en pols) cobert amb una deliciosa cobertura de nata muntada i formatge crema i maduixes. Les maduixes fresques barrejades amb melmelada de maduixa afegiran riquesa i conservaran la sucositat del farcit. Aquest elegant pastís amb la combinació clàssica de maduixes i nata és una delícia meravellosa per al te d'estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
galeta (pa de pessic)
- 6 ous grans, a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 1 tassa de farina
- 1/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Crema i baies
- 1,5 tasses de nata per muntar
- 125 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 1/3 tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o pasta de vainilla
- 4 tasses de maduixes fresques, pelades i tallades a rodanxes fines
- 1/3 tassa de melmelada de maduixa
- Sucre en pols per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre, suc de llimona, ratlladura de llimona, farina premium, mantega, extracte de vainilla, crema, mató, pasta de vainilla, maduixa, melmelada de maduixa, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
Pastís de pessic
Preescalfeu el forn a 160 °C. Folreu la base d'un motlle desmuntable de 22 cm amb paper de forn, però no l'engreixeu.- Bateu els ous i el sucre a alta velocitat fins que estiguin gairebé blancs, hagin triplicat el seu volum (això és crucial, ja que no fareu servir llevat en pols) i caiguin de les batedores en forma de cintes, uns 5 minuts. Reduïu la velocitat a mitjana i afegiu-hi la ratlladura i el suc.
- Tamiseu la farina i la sal a la massa, batent a velocitat mitjana. Poseu aproximadament 1 tassa de massa al bol i afegiu-hi la mantega fosa i la vainilla. Aboqueu la massa de nou al motlle preparat i coeu-ho durant uns 40 minuts, fins que el pastís torni a estar tendre quan el premeu lleugerament. Deixeu-ho refredar completament al motlle.
Crema i baies
Crema: Munteu la nata fins que es formin pics tous. En un bol a part, bateu el formatge crema fins que estigui tou i, a continuació, afegiu-hi el sucre, el suc de llimona i la vainilla o la pasta de vainilla. Incorporeu-hi la nata muntada en dues parts. Refrigereu la nata fins que estigui a punt per muntar el pastís.- Abans de muntar el pastís, barregeu les baies amb la melmelada. Passeu un ganivet entre les vores del motlle i el pastís per afluixar-lo i, a continuació, retireu el motlle i el paper de forn. Talleu el pastís per la meitat horitzontalment. Unteu la meitat de la crema a la meitat inferior del pastís i després cobriu-lo amb la meitat de les baies. Col·loqueu la meitat superior del pastís a sobre de les baies i cobriu-ho amb la crema i les baies restants, deixant una vora de 3-5 cm. Empolseu les vores del pastís amb sucre glaç i refrigereu-ho fins al moment de servir.
El pastís es pot muntar 4 hores abans de servir.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
