Pastís de xocolata amb nata muntada (sense farina)
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Un pastís de xocolata intens que satisfarà qualsevol xocolater. A més, no porta farina i és apte per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. En preparar-lo, els rovells d'ou batuts amb sucre i les clares muntades s'incorporen per separat a una salsa de xocolata negra fosa i mantega. Això ajudarà a que el pastís pugi durant la cocció. Es nota que està a punt per la superfície lleugerament seca, coberta de delicioses esquerdes. L'interior serà tendre i humit. Empolvoreu-lo amb sucre glaç i serviu-lo amb una cullerada de nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de xocolata negra, tallada a trossets petits
- 110 g de mantega sense sal
- 9 ous grans, separeu els rovells de les clares
- 3/4 tassa de sucre granulat + 1 cullerada sopera.
- 2 tasses de nata líquida, freda
- Sucre en pols per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle desmuntable de 22 cm amb mantega.
- Poseu la xocolata i la mantega al bany maria (o en un bol resistent a la calor) i foneu-les al bany maria sobre 2 cm d'aigua bullent a foc lent. Mentrestant, bateu els rovells d'ou i el sucre en un bol fins que estiguin d'un groc pàl·lid. Incorporeu-hi una mica de la barreja de xocolata calenta per temperar-los (això evita que els ous quallin amb la xocolata calenta) i, a continuació, incorporeu-los a la resta de la xocolata fosa.
- Bateu les clares d'ou en un bol fins que es formin pics ferms i incorporeu-les a la barreja de xocolata amb una espàtula. Aboqueu-ho al motlle preparat (ruixeu la base amb esprai de cuina) i enforneu-ho fins que el pastís estigui quallat, la part superior estigui esquerdada i un escuradents inserit al centre en surti amb molles humides, uns 20-25 minuts. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després traieu-ho del motlle.
- Mentre es cou el pastís, munteu la nata. Bateu la nata amb una batedora fins que quedi esponjosa i esponjosa. Empolseu el pastís amb sucre glaç.
- Serviu el pastís a temperatura ambient amb nata muntada.
Categories:
Receptes similars
