Pastís de gelat amb nata muntada de taronja i caramel
Vots: 4
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
A Amèrica, el pastís de gelat és un postre amb capes fet amb galetes de xocolata i nata muntada. No requereix forn i normalment es prepara ràpidament i després es refrigera, on els sabors es barregen i les galetes s'estoven sota la influència de la nata muntada. Per tant, el seu nom es pot traduir literalment com a "pastís de nevera". Els ingredients són senzills, principalment galetes i nata muntada amb sucre, però podeu donar-li un sabor més sofisticat afegint-hi xarop de taronja i caramel casolà i durant el muntatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 taronges
- 1/3 tassa de sucre
- 3 tasses de nata líquida freda
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 paquets de 255 g. galetes de xocolata amb oblea (unes 50 unitats)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Taronges, sucre, crema, extracte de vainilla, galetes de galeta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un pelador de verdures, peleu la ratlladura de 2 taronges a tires i ratlleu finament 1 culleradeta de ratlladura de la tercera taronja; extreieu el suc de 3 taronges. Combineu el sucre i les tires de ratlladura en una paella i escalfeu-ho a foc mitjà fins que el sucre es fongui. Sacsegeu la paella i continueu la cocció, inclinant-la, fins que el sucre agafi un color ambre fosc, uns 4 minuts. Afegiu-hi immediatament el suc de taronja i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 15 minuts. Incorporeu-hi 1/2 tassa de nata líquida i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la vainilla. Traieu la ratlladura amb una escumadora i reserveu-la per a la cobertura. Deixeu que la salsa de caramel es refredi a temperatura ambient, uns 45 minuts.
- Transferiu aproximadament dos terços de la salsa de caramel refredada a un bol mitjà. En un bol a part, bateu les 2,5 tasses restants de nata líquida amb una batedora elèctrica fins que es formin pics molt tous (no ho bateu massa). Incorporeu la pell de taronja ratllada i 1 tassa de nata muntada al bol amb la salsa de caramel i, a continuació, incorporeu-hi la nata muntada restant.
- Folreu un motlle desmuntable de 20 cm amb film transparent. Col·loqueu-hi 6 galetes. Unteu-hi 1/2 tassa de nata muntada amb caramel per sobre i després ruixeu-hi 2 culleradetes de salsa de caramel. Repetiu el procés per crear aproximadament 7 capes de galetes, nata muntada i salsa de caramel, acabant amb una capa de nata muntada amb caramel.
- Tapeu el pastís amb film transparent i deixeu-lo a la nevera durant almenys 6 hores o tota la nit. Traieu el film transparent, invertiu el pastís en un plat i retireu el motlle i el film transparent. Decoreu-lo amb ratlladura de taronja confitada.
Categories:
Receptes similars
