Pastís de xocolata amb mousse de llet
Vots: 3
Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 258, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sodi 123 mg, sucre 25 G.
Calories 258, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sodi 123 mg, sucre 25 G.
Aquest pastís luxós es pot servir en lloc de pastís per a una ocasió especial. Una crosta cruixent de galetes triturades sosté una gruixuda capa de púding de xocolata quallat, cobert amb nata muntada. El cacau i la xocolata negra fosa donen un ric sabor a xocolata al farcit, mentre que la gelatina ajuda a quallar el púding per facilitar-ne el tall. Enforneu una crosta feta amb galetes graham triturades i mantega, i quan estigui freda, ompliu-la amb el púding calent. Refrigereu el pastís i serviu-lo cobert amb nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 14 quadrats galetes graham (7 registres complets)
- 2 cullerades de mantega fosa
- 1 cullerada sopera d'aigua
- 1 cullerada sopera de gelatina
- 1/3 tassa d'aigua bullent
- 2/3 cullerades de sucre + 0,5 culleradetes
- 1/3 tassa de cacau
- 1/4 tassa de midó de blat de moro
- 1/8 culleradeta de sal
- 3 tasses de llet amb un 1% de contingut de greix
- 60 g de xocolata negra, trossejada
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/4 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, xocolata negra, llet, crema, cacau, midó, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu un motlle de pastís de 22 cm amb esprai de cuina.
- En un processador d'aliments, tritureu les galetes graham fins que estiguin ben mòltes. Afegiu-hi la mantega i l'aigua i tritureu fins que les molles s'uneixin. Aboqueu la barreja al motlle i premeu-la cap al fons i aproximadament uns 2,5 cm pels costats. Enforneu-les durant 10 minuts i deixeu-les refredar.
- Mentrestant, prepareu el púding. Poseu la gelatina en un bol petit, afegiu-hi aigua bullent i remeneu-la fins que es dissolgui completament. Reserveu-la.
- En una cassola mitjana, combineu 2/3 de tassa de sucre, el cacau, la maizena i la sal. Afegiu-hi gradualment la meitat de la llet, remenant fins que quedi suau. Incorporeu-hi la llet restant. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi i bulli, uns 10 minuts.
- Retireu del foc. Afegiu-hi la xocolata i remeneu-ho fins que es fongui. Afegiu-hi la vainilla i la gelatina reservada. Aboqueu la barreja sobre la base del pastís i deixeu-ho refrigereu durant 3 hores.
- nata muntada:
Munteu la nata amb la resta de 0,5 culleradetes de sucre. Abans de servir, decoreu el pastís amb nata muntada.
Categories:
Receptes similars
