Tartaletes festives amb mousse de xocolata
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts més el temps de presa
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquestes postres sens dubte agradaran als amants de la xocolata i a les ànimes romàntiques. La mousse de xocolata blanca en tasses de xocolata amb forma de tulipa sona i té un aspecte increïblement sofisticat. Podeu sorprendre els vostres convidats amb aquesta presentació inusual o guardar aquesta recepta per a un sopar romàntic o un caprici de Sant Valentí.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Mousse de xocolata blanca
- 225 g de xocolata blanca, tallada a trossos
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 i 1/4 tasses de llet
- 3 rovells d'ou grans
- 3 cullerades de sucre
- 2 cullerades de farina de blat de moro
- 2 culleradetes de gelatina en pols, diluïdes en 3 cullerades d'aigua freda
- 1 tassa de nata per muntar (30-35%)
Tartaletes de xocolata
- 115 g de xocolata negra, tallada a trossos
- Gerds o xips de xocolata, per decorar
- A més8-10 globus petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, crema, llet, xocolata blanca, xocolata negra, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Mousse de xocolata blancaPoseu la xocolata blanca i la mantega en un bol mitjà i poseu-hi un colador a sobre. Escalfeu la llet fins que comenci a bullir. En un bol a part, bateu els rovells d'ou, el sucre i la farina de blat de moro.
- Afegiu-hi gradualment la llet calenta a la barreja d'ous, remenant a mesura que aneu. Torneu-ho a abocar a la cassola i, remenant, escalfeu-ho a foc mitjà fins que tingui una consistència brillant i espessa, uns 4 minuts, i després afegiu-hi la gelatina. Coleu la barreja amb un colador i remeneu-la fins que la xocolata i la mantega s'hagin fos. Refredeu la barreja de xocolata a temperatura ambient.
Sortida: 3 cullerades. - Munteu la nata fins que es formin pics tous i incorporeu-la a la barreja de xocolata. Refrigereu la mousse fins que estigui lleugerament ferma però encara tova, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
- Tartaletes de xocolataInfleu i lligueu els globus. Netegeu-los amb un drap lleugerament humit i deixeu-los assecar. Prepareu una safata folrada amb paper vegetal. Foneu la xocolata en un bol metàl·lic sobre una cassola amb aigua bullent, remenant suaument. Traieu la xocolata del bany maria.
Submergeix les boles en angle fins a la meitat de la xocolata, després aixeca-les i gira-les, repetint diverses vegades fins que formin una forma de tulipa. Sacseja l'excés de xocolata i col·loca les boles en una safata folrada amb paper vegetal. Deixa les boles en un lloc fresc fins que la xocolata s'endureixi. - Punxeu les boles amb una agulla i deixeu que l'aire surti lentament. Traieu les boles dels motlles de xocolata i llenceu-les. Amb una màniga pastissera, ompliu els motlles de xocolata amb mousse i decoreu la part superior amb gerds i/o encenalls de xocolata. Refrigereu-les fins al moment de servir.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
