Tartaletes "Toffee-Coffee"

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 cistelles

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 310, greix total 20 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sodi 195 mg, sucre 10 G.

Aquestes tartes de pasta de full, lleugeres i lleugeres, estan recobertes de xocolata fosa a les vores i esquitxades amb petits trossos de toffee. A l'interior, estan farcides d'un farcit suau i lleuger de cafè i caramel, tot regat amb salsa de caramel. Les postres tenen un aspecte elegant i impressionant, com si fossin sortides directament d'una fleca, i la combinació de sabors no deixarà ningú indiferent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

1,5 tasses de nata líquida
1/4 tassa de cafè mòlt
3/4 tassa de cobertura de caramel + extra per amanir
2 cullerades de mantega sense sal
0,5 tasses de sucre glaç tamisat

Tartaletes

1 paquet (280 g) de pasta de full congelada per a tartetes
0,5 cullerades de grànuls de xocolata semidolça
1/3 tassa de trossos de toffee

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, caramel, crema, sucre en pols, iris, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls), cafè

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el farcit:

En una cassola a foc mitjà, barregeu la nata i el cafè i porteu-ho gairebé a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retireu-ho del foc. Coleu-ho amb un colador de malla fina i poseu-ho en un bol. Reserveu-ho.
En una cassola a foc mitjà-alt, porteu el farcit de caramel a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega. A poc a poc, afegiu-hi la barreja de nata i cafè remenant fins que quedi suau.

Aboqueu-ho en un bol gran i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Refrigereu-ho durant 45 minuts o fins que estigui completament fred.
Preparar les tartetes:

Col·loqueu les tartetes sense coure en una safata de forn sense greixar i coeu-les segons les instruccions del paquet. Transferiu-les a una reixeta per refredar-les i, a continuació, feu servir els dits per treure el centre de cada tarteta.
Poseu les pepites de xocolata en un bol petit apte per a microones i escalfeu-ho a potència mitjana, remenant cada 30 segons, fins que es fonguin, aproximadament 1,5 minuts. Escampeu els trossos de toffee al bol.
Submergiu les vores de les tartes en xocolata fosa i després en caramel. Reserveu-les.
Bateu la barreja de cafè amb una batedora a velocitat mitjana fins que espesseixi. Incorporeu-hi gradualment el sucre glaç i bateu a alta velocitat fins que es formin pics ferms.
Munteu les tartetes just abans de servir. Poseu la barreja de cafè en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Premeu-la per treure l'aire i tanqueu-la. Talleu-ne una cantonada; poseu el farcit a les tartetes amb una màniga pastissera. Decoreu-les amb caramel.