Pastís de vainilla amb maduixes i nata

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 511, greix total 26 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 3 G., colesterol 129 mg, sodi 291 mg, sucre 45 G.

Aquestes postres són similars a un pastís de maduixes, només que més gran i més festiu. El xarop de maduixa casolà aromatitza i humiteja el pastís de vainilla, que després es cobreix amb nata muntada de maduixa i es decora amb fruits del bosc glaçats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

5 cullerades de mantega sense sal fosa, i una mica més per greixar la paella
1 i 1/3 tasses de farina premium + extra per empolvorar
1 i 1/4 tasses de sucre granulat
1 culleradeta i 1/4 de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
1,5 culleradetes de pasta de vainilla (o llavors de mitja beina de vainilla)
2 ous grans a temperatura ambient
3/4 de tassa de llet sencera a temperatura ambient
0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament

Farcits i cobertures

1,5 l de maduixes, pelades
1 cullerada sopera de melmelada de maduixa
1 cullerada sopera d'aigua
3 cullerades de sucre en pols
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1,5 tasses de nata líquida freda
1/4 culleradeta d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, pasta de vainilla, ratlladura de llimona, melmelada de maduixa, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Engreixeu un motlle rodó de 20 cm i folreu-lo amb paper de forn. Engreixeu el paper de forn i empolseu-lo amb farina, sacsejant l'excés.
Pastís:

En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal. En un bol mitjà, combineu la mantega fosa, l'extracte de vainilla, els ous, la llet i la ratlladura de llimona fins que quedi una massa suau. Afegiu la barreja de mantega a la barreja de farina i utilitzeu una cullera de fusta per barrejar-la fins a obtenir una massa suau.

Aboqueu la massa al motlle preparat. Enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 35 a 40 minuts. Transferiu el pastís a una reixeta i deixeu-lo refredar al motlle durant 10 minuts, després traieu-lo del motlle i poseu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar completament.
Farciment:

Talla 16 maduixes per la meitat. En un bol, barreja la melmelada de maduixa amb aigua fins que quedi suau. Afegeix les maduixes tallades per la meitat i remena-ho per cobrir-ho tot.
Talleu les maduixes restants a rodanxes fines i, en un altre bol, barregeu-les amb 2 cullerades de sucre glaç i suc de llimona; reserveu-les. En un bol gran, bateu la nata, la cullerada sopera restant de sucre glaç i l'extracte de vainilla amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics tous. Refrigereu la nata muntada fins que estigui a punt de muntar el pastís.
Amb un ganivet de serra, talleu amb cura la capa de pastís per la meitat horitzontalment. Col·loqueu la meitat inferior amb el costat tallat cap amunt en una safata de servir. Ruixeu els costats tallats de les dues meitats del pastís amb el suc de les baies tallades finament. Incorporeu unes cullerades de nata muntada a les baies tallades i poseu-ho a la capa inferior del pastís. Cobriu amb l'altra capa de pastís i, a continuació, esteneu la nata muntada restant i les maduixes tallades per la meitat amb els seus sucs per sobre.