Pastís de crema amb galetes

Vots: 2

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Els pastissos solen trigar molt a fer-se, però aquest no. Us oferim una recepta d'un pastís amb la crema de mantega de xocolata blanca més delicada i una cobertura de galeta esmicolada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de vainilla

220 g de mantega a temperatura ambient, i més per a la paella
3 tasses de farina premium, i més per a la paella
1 cullerada sopera de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
1,5 tasses de sucre
4 ous grans a temperatura ambient
1 cullerada d'extracte de vainilla
3/4 tassa de nata líquida

Crema de mantega de xocolata blanca

170 g de xocolata blanca, finament picada
330 g de mantega a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Un pessic de sal
3 tasses de sucre en pols

Muntatge del pastís

Pa de pessic de vainilla (recepta inclosa), cuit i refredat
15 galetes sandvitx, triturades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galeta, farina premium, ous, crema, extracte de vainilla, sucre en pols, xocolata blanca, galetes de galetes

Cuinar el plat segons la recepta:

Fer cremaFoneu la xocolata blanca en un bol apte per a microones i escalfeu-la al microones durant 30 segons, remenant fins que quedi suau. Deixeu-la refredar una mica. En un bol gran, bateu la mantega, la vainilla i la sal amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la xocolata blanca fosa i torneu-la a batre. A poc a poc, afegiu-hi el sucre glaç i bateu fins que quedi suau.
Muntar el pastísCol·loqueu una capa de pastís en un plat pla; esteneu 1 tassa de cobertura i empolseu-hi 0,5 tasses de galetes triturades. Cobriu amb la segona capa de pastís. Cobriu tot el pastís amb la cobertura restant i empolseu-hi galetes.

Pastís de vainilla

Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu dos motlles rodons de 20 cm amb mantega i folreu-ne la base amb paper de forn; unteu el paper de forn i empolseu-lo amb farina, eliminant l'excés.

En un bol, combineu 3 tasses de farina amb el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu 220 g de mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana i afegiu-hi els ous un per un. Barregeu-hi la vainilla.
Combineu 0,5 tasses d'aigua amb la nata en un got o bol mesurador. Incorporeu la barreja de farina a la mantega batuda en 3 tandes, alternant amb la nata.

Dividiu la massa entre els motlles preparats. Enforneu els pastissos fins que estiguin daurats i esponjosos, de 25 a 30 minuts. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar durant 10 minuts, després traieu-los dels motlles i deixeu-los refredar completament. Traieu el paper vegetal. Si cal, alliseu la part superior dels pastissos amb un ganivet llarg de serra.