Pastís de xocolata sense forn
Vots: 5
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
El 2011, quan el príncep Guillem es va casar amb Kate Middleton, va trencar amb la tradició reial: va demanar un pastís de gelat britànic clàssic amb galetes preparat especialment per al casament. Aquest pastís està fet amb galetes de mantega McVity's i utilitza xocolata en lloc de gelat. Es diu que és una de les postres preferides de la seva àvia, la reina Elisabet, a qui li agrada un tros amb el te de la tarda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1/2 cullerada d'avellanes pelades
- 300 g de mantega, i una mica més per untar
- 400 grams. galetes de mantega, trencar en trossos d'1,3 cm.
- 1/3 tassa de xarop de blat de moro
- 1/4 culleradeta de sal
- 200 g de xocolata negra, trossejada
- 3 cullerades de cacau en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/3 tassa de crema de xocolata i avellanes de Nutella
Glaça de ganache de crema
- 110 g de xocolata negra, trossejada
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de xarop de blat de moro
- Mini xips de xocolata per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, xocolata negra, mantega de fruits secs i xocolata, extracte de vainilla, crema, xips de xocolata (grànuls), cacau, avellanes, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Escampeu les avellanes en una safata de forn amb vores i torreu-les durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Deixeu-les refredar i després talleu-les.
- Preparar la baseUnteu el fons i els costats d'un motlle desmuntable de 20 cm amb mantega. En un bol gran, combineu les avellanes i les galetes. En una cassola mitjana, combineu la mantega, el xarop i la sal. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que la mantega es fongui (no la porteu a ebullició). Retireu del foc, afegiu-hi la xocolata, el cacau en pols i la vainilla, i barregeu-ho fins que quedi suau, després incorporeu-hi la crema de xocolata i avellanes.
- Preparar la cobertura de ganachePoseu la xocolata en un bol petit. En una cassola petita a foc mitjà, escalfeu la nata i el xarop, remenant de tant en tant, fins que el xarop s'hagi dissolt i es formin bombolles a les vores. Aboqueu-hi la xocolata i deixeu-ho reposar durant 5 minuts, després remeneu-ho fins que quedi suau. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient de 30 minuts a 1 hora, fins que la barreja espesseixi però es pugui abocar (ha de semblar un púding tou).
- Aboqueu la ganache sobre la barreja de galetes i remeneu. Transferiu-ho al motlle preparat i premeu-ho fermament al seu lloc. Col·loqueu un tros de film transparent directament sobre la superfície i refrigereu el pastís fins que qualli, almenys 6 hores o tota la nit.
- Traieu el pastís de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 45 minuts. Traieu els costats del motlle i invertiu el pastís sobre un suport per a pastissos o un plat per servir; descarteu la part inferior del motlle. Aboqueu aproximadament 1/3 del glaçatge refredat sobre el pastís i esteneu-lo lleugerament amb una espàtula petita, deixant que l'excés degoti pels costats. Repetiu amb el glaçatge restant en dues tandes fins que la part superior i els costats estiguin coberts. Empolseu la vora superior del pastís amb mini xips de xocolata.
Categories:
Receptes similars
