Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest pastís de xocolata és increïblement ràpid i fàcil de fer, i destaca dels típics pastissos de capes pel seu aspecte senzill i d'inspiració italiana. Consta d'una sola capa, cuita amb ametlles, galetes amaretti triturades, mantega, ous, xocolata i pell de taronja. La part superior està empolvorada amb cacau en pols. Combina els sabors d'ametlla, cítrics i xocolata a la perfecció, i té una textura semblant a la d'un brownie. Aquest pastís és un final elegant i subtil per a un sopar de Nadal o Cap d'Any.

Ingredients:

• 1 cullerada fina galetes amaretti (uns 60 grams)
• 3/4 de tassa de xocolata negra
• 1 tassa d'agulles d'ametlla
• 110 g de mantega, a temperatura ambient
• 2/3 de tassa de sucre
• 2 culleradetes de pell de taronja ratllada
• 4 ous grans
• Cacau en pols, per espolvorejar
• Esprai de cuina amb aroma de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes d'ametlla, xocolata negra, ous, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu un motlle desmuntable de 23 cm amb esprai de cuina. Refrigereu-lo.
Pas 2
• Escalfeu la xocolata al microones durant 1 minut, remenant cada 20 segons, fins que estigui fosa i suau.
Pas 3
• En un processador d'aliments, tritureu les ametlles i les galetes fins que formin molles fines i transferiu-les a un bol mitjà.
Pas 4
• Poseu la mantega i el sucre en un processador d'aliments i tritureu-los fins que quedin suaus i cremosos. Afegiu-hi la pell de taronja ratllada i tritureu-los. Afegiu-hi els ous d'un en un. Barregeu-ho bé. Rasqueu les parets del bol i torneu-ho a triturar.
Pas 5
• Afegiu-hi les ametlles en flocs i la xocolata fosa. Remeneu-ho. Rasqueu les parets del bol i torneu-ho a remenar.
Pas 6
• Aboqueu la massa al motlle preparat. Enforneu fins que el pastís estigui inflat pel centre i un escuradents inserit al centre surti net, uns 35 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle durant 15 minuts.
Pas 7
• Transferiu el pastís a un plat, tamiseu-hi cacau en pols i serviu-lo!

Vots: 2