Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Poseu tres dels vostres sabors de gelat preferits sobre una base de pa de pessic i cobriu-la amb una capa generosa de merenga suïssa. Enforneu immediatament sota el grill i serviu aquest pastís impressionant, calent per fora i fresc per dins.

Ingredients:

• Un a punt pastís de pessic 25 cm de diàmetre o cercles de 7-8 cm de diàmetre tallats d'aquest pastís
• Licor al vostre gust o cafè fred per remullar, opcional
• 1,5 litres de gelat tou, sorbet de fruites o una combinació d'ambdós al gust
• Merengue suís (vegeu la recepta a continuació)

Merengue suís:

• 9 clares d'ou grans a temperatura ambient
• 1,5 tasses de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galeta, licor, cafè, gelat, sorbet, ous, extracte de vainilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu el pastís en un plat resistent a la calor. Si voleu, podeu remullar-lo en licor o cafè fred.
Pas 2
• Escampeu el gelat sobre la base per formar una cúpula. És millor utilitzar-ne dos tipus diferents per a un aspecte més atractiu i únic. Congeleu-ho durant unes 2 hores, fins que el gelat s'endureixi.
Pas 3
• Esteneu una capa gruixuda de merenga suïssa sobre la cúpula de gelat, cobrint completament les capes anteriors. Feu servir una espàtula per crear petits pics per tota la superfície o feu servir el costat còncau d'una cullera per crear remolins. Després d'això, es pot congelar el postre durant unes hores més abans de coure'l.
Pas 4
• Poc abans de servir, poseu el plat sota el grill (o en un forn preescalfat a 260 °C). La capa superior del merenga es daurarà, mentre que el centre romandrà tou. El gelat de sota no es fondrà.
Pas 5
• Recepta de merenga suïssa:
  
  Poseu les clares d'ou i el sucre en un bol gran de metall per batre i poseu-lo al bany maria. Bateu fins que el sucre es dissolgui i la barreja quedi líquida i calenta. Retireu el bol del bany maria i bateu a alta velocitat fins que es formin pics ferms, uns 5 minuts. Continueu batent a baixa velocitat fins que la barreja s'hagi refredat completament, uns 15 minuts més.

Vots: 5