Pastís gegant de S'mores

Vots: 1

Foto del plat: Ralph Smith

S'more (de la paraula anglesa "some more") és un postre tradicional americà, que normalment es gaudeix a les fogueres. Consisteix en marshmallows torrats i xocolata entre dues galetes Graham.

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 12 - 14

Una recepta fotogràfica pas a pas per a un pastís d'estil s'mores. Aquest pastís consisteix en dues galetes gegants unides entre elles, amb gelat, merenga i salsa de xocolata entremig.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

500 g de barreja per a galetes dolces (i altres ingredients necessaris)
3/4 tassa de galetes graham de blat integral triturades (uns 175 g)
300 g de salsa de xocolata o llet condensada bullida
1500 ml de gelat de vainilla, un bloc rectangular
6 clares d'ou
Un pessic de cremor tàrtar
1 tassa de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes, gelat de vainilla, xarop de xocolata, llet condensada bullida, cremor tàrtar, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Fes-ne un de gegant galeta graham: Substituïu 3/4 de tassa de la barreja per galetes graham triturades i prepareu la massa tal com s'indica al paquet.

Divideix la massa per la meitat. Enrotlla cada tros formant un quadrat de 24 cm, col·locant cada tros en un full de paper vegetal separat. Col·loca la massa i el paper vegetal en 2 safates de forn.

Preescalfeu el forn a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Enforneu les galetes durant 12-15 minuts, fins que estiguin daurades i ben cuites. Mentre encara estiguin calentes, retalleu les vores amb un ganivet per crear quadrats perfectes de 22 cm (9,5 polzades) de costat.

Amb un ganivet de mantega, feu un solc al centre de cada galeta i, a continuació, feu forats amb una broqueta o un escuradents com es mostra a la foto. Deixeu refredar completament.

Amb una espàtula, esteneu la salsa de xocolata fent línies ondulades sobre una galeta. Refrigereu-la.

Estoveu lleugerament el gelat, després traieu l'envàs i poseu-lo sobre un tros de film transparent. Tapeu-lo amb un altre tros de film transparent i aplaneu-lo lleugerament. Congeleu-lo durant 1 hora fins que estigui ferm.

Mentrestant, prepareu el merenga: Bateu les clares d'ou amb el cremor tàrtar en una batedora a velocitat mitjana-alta fins que facin escuma, després afegiu-hi gradualment el sucre, continuant batent la barreja a alta velocitat fins que es formi una escuma espessa.

Traieu el film del gelat i poseu-lo amb una cullera sobre les galetes cobertes de salsa. Amb una espàtula, repartiu el merenga resultant sobre el gelat, estenent-lo lleugerament per sobre de les vores.