Sandvitx de Muffuletta Gegant
Vots: 3
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Una muffuletta és un entrepà fet amb un pa rodó de muffuletta (de 22 a 25 cm de diàmetre) farcit d'olives, salami, salsitxa martella, pernil capicola i formatge provolone. Tot i que tots els ingredients de la muffuletta són originaris d'Itàlia, i l'entrepà va ser inventat per immigrants italians als Estats Units, a Itàlia és comú menjar tots els ingredients per separat. El panet de muffuletta es pot substituir per qualsevol pa rodó de blat amb una crosta cruixent i una molla humida i ferma que absorbeixi bé els sucs de l'amanida. L'avantatge d'una muffuletta gegant és que un entrepà és suficient per a diverses persones.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Entrepà
- 2 barres de pa boule o rodó italià, de 22 cm de diàmetre, preferiblement espolvorejades amb llavors de sèsam
- 450 g de formatge provolone curat tallat finament
- 450 g de mortadel·la tallada finament (salsitxa italiana cuita amb llard)
- 450 g de salami tallat finament
- 450 g de capicola (coll o espatlla de porc curada en sec) tallada finament
Pasta de tapenade
- 1 tassa d'olives negres sense pinyol
- 1 tassa d'olives verdes sense pinyol
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 0,5 tasses de pebrot vermell rostit
- 1/4 tassa de tàperes, escorregudes
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de pebre vermell sec mòlt
- 1 culleradeta de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, botifarra de mortadel·la, salami, formatge provolone, tapenade (pasta d'olives), oliva, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els pans per la meitat pels costats. Ruixeu les meitats inferiors amb el suc de l'amanida d'olives. Dividiu tots els ingredients entre les dues meitats i poseu capes de formatge, martadel·la, salami, capicola i amanida d'olives.
- Cobriu els entrepans amb les meitats superiors dels pans, talleu-los en forma de pastís i serviu-los.
Pasta de tapenade d'oliva.
Poseu les olives negres, les olives verdes, l'oli d'oliva, el pebrot vermell rostit, les tàperes, el vinagre, el pebrot vermell aixafat i el sucre en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau i finament picat. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal.
Categories:
recepta / Plats freds / Menjar ràpid / Entrepans / Aperitius / Entrepans / cuina italiana / Jeff Mauro
Receptes similars
