Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest wrap combina tres tipus d'aperitius mexicans: burritos, tacos i nachos. Vedella a la brasa, mongetes fregides, jalapeños en vinagre, una rica salsa pico de gallo feta amb tomàquets, cebes i pebrots, i formatge ratllat: tot combinat fa el farcit perfecte per a un wrap mexicà abundant i sucós. Emboliqueu-lo en capes de truites de blat de moro, unides amb formatge fos, i enforneu-lo per barrejar els sabors. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb guacamole i crema agra. Un wrap alimenta un grup de sis persones.

Ingredients:

• 5 tasses de barreja de formatge ratllat
• 20 mini tortillas de blat de moro (d'uns 10 cm de diàmetre)
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 350 g de carn picada de vedella
• 30 grams. condiment per a tacos
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 llauna (425 g) de mongetes fregides
• 1 cullerada sopera. pico de gallo + extra per a l'arxiu
• 3/4 tassa de jalapeños adobats i picats
• 1 llauna de 60 g d'olives negres, picades
• Guacamole i crema agra, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

formatge, tortilla, carn picada de vedella, condiment per a tacos, pasta de tomàquet, mongetes al forn, salsa pico de gallo, pebrot jalapeño, oliva, salsa de guacamole, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn de 32 x 45 cm amb paper de forn.
Pas 2
• Repartiu 1,5 tasses de formatge uniformement sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Col·loqueu les truites en files superposades de 4. Empolseu-les amb 1,5 tasses de formatge més i coeu-les fins que el formatge estigui sec i tendre, però no daurat, uns 20 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada i el condiment per a tacos i cuineu-ho, remenant i desfent la carn picada amb una cullera de fusta, fins que estigui fosca, uns 5 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i 1/4 de tassa d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, uns 3 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu els fesols refregits a sobre de les truites, deixant una vora de 2 cm a cada costat curt. Cobriu-ho uniformement amb la carn picada, seguit del pico de gallo, el jalapeño i les olives. Empolvoreu-ho amb les 2 tasses de formatge restants.
Pas 5
• Començant per la part curta, feu servir paper de forn per enrotllar el taco fins a formar un cilindre ben atapeït. Torneu-lo al forn i coeu-lo fins que estigui daurat i el farcit estigui ben calent, uns 15-20 minuts.
Pas 6
• Amb una espàtula gran, transfereix els tacos a una taula de tallar. Talla'ls amb un ganivet de pa i serveix-los amb guacamole, crema agra i pico de gallo.

Vots: 1