Pops de pastís de formatge

Vots: 2

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 piruletes de cake

Els cake pops s'han convertit recentment en una delícia popular a les festes. Són mini pastissos amb pals, amb forma de piruleta gran, coberts de glaça i decorats amb decoracions. Els cake pops són fantàstics perquè pots menjar-te el postre amb les mans, sense necessitat d'estris i sense risc d'embrutar-te. Per això són un element bàsic a les festes d'aniversari infantils, i també són perfectes per a bufets en esdeveniments especials.

Una opció per farcir cake pops és el pastís de formatge Nova York. Aquestes postres delicades i delicioses no deixaran ningú indiferent. Barregeu el pastís de formatge acabat amb una batedora fins que la base de galeta s'incorpori al farcit, formeu boles i afegiu-hi pals de gelat. Podeu glaçar i decorar els cake pops al vostre gust o per combinar-los amb la temàtica de la festa. Serviu les postres acabades en pals sobre suports especials o d'una manera més creativa: poseu capes de sucre de colors en un gerro o bol transparent i afegiu-hi els cake pops.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Base de pastís de formatge

1 tassa picada galetes dietètiques
2 cullerades de sucre
1/4 tassa de mantega, més una mica més per greixar la paella, fosa

Pastís de formatge

4 paquets (250 g cadascun) de formatge crema, a temperatura ambient
1 i 1/4 tasses de sucre més 2 cullerades soperes.
3 cullerades de maizena
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
3 ous grans
1 rovell d'ou gran
1,5 tasses de crema agra, dividides
2 culleradetes de suc de llimona

Decoració

24 pals llargs de piruleta
100 g de xocolata negra, fosa
100 g de xocolata amb llet, fosa
Molles de galeta, sucre de colors decoratiu, pols de perles de confiteria i espurnes fines de colors

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mantega de cacauet, formatge crema, ous, crema agra, xocolata negra, xocolata amb llet, suc de llimona, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 170 °C.

PastísBarregeu les galetes triturades, el sucre i la mantega fosa uniformement i premeu la barreja al fons d'un motlle desmuntable de 22 cm untat. Enforneu durant 10 minuts i deixeu-ho refredar. Pinteu els costats del motlle amb una mica de mantega fosa.
Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C.

Pastís de formatgeBateu el formatge crema fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu-hi gradualment 220 g de sucre, barrejant i raspant les parets del bol. A continuació, incorporeu-hi la maizena, la vainilla i la ratlladura de llimona. Incorporeu-hi els ous un per un, reduint la velocitat de la batedora i raspant les parets després de cada addició, i després incorporeu-hi el rovell. Continueu batent a baixa velocitat i afegiu-hi 3/4 de tassa de crema agra. Repartiu la barreja sobre la base refredada.

Coure el pastís de formatge durant 10 minuts a 200 °C (400 °F), després reduir la temperatura del forn a 105 °C (220 °F) i coure durant 25 minuts més. Apagueu el forn i deixeu el pastís de formatge a dins durant una hora, obrint lleugerament la porta del forn després de 30 minuts. Mentre es cou el pastís de formatge, prepareu la crema agra per glaçar-la.
Barregeu els 3/4 de tassa de crema agra restants amb les 2 cullerades de sucre i suc de llimona restants. Escampeu la crema agra per sobre del pastís de formatge tan bon punt el traieu del forn. Deixeu que el pastís de formatge es refredi completament a temperatura ambient i, a continuació, passeu amb cura una espàtula entre el pastís de formatge i les vores del motlle. Traieu el motlle i refrigereu el pastís de formatge durant almenys 6 hores abans d'utilitzar-lo. El pastís de formatge es pot guardar a la nevera durant 4 dies..
Pastís de formatge en un pal

Agafeu 1/3 del pastís de formatge fred i incorporeu-lo suaument a la base amb una batedora de peu equipada amb la pala o una espàtula de silicona a mà fins que la base estigui combinada amb el farcit. Amb una cullera petita per a gelats o síndria, feu boles de pastís de formatge d'1 polzada (2,5 cm) i feu-les rodar entre els palmells de les mans per crear una textura més suau.
Introduïu un pal de gelat al pastís de formatge i col·loqueu-lo en una safata de forn folrada amb paper vegetal. (Si el pastís de formatge és massa tou, podeu congelar els gelats durant 30 minuts abans de donar-los forma i inserir-hi els pals de gelat.) Congeleu els gelats durant una hora mentre prepareu la cobertura i les decoracions.
Submergeix els boles de pastís de formatge en la xocolata que vulguis i després enrotlla-les o espolvorea-les amb qualsevol ornament decoratiu. Per servir, col·loca les boles de pastís de formatge decorades en un gerro ple de sucre decoratiu o en un suport per a piruletes (disponible a les botigues d'estris de cuina).