Trufes de pinya

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 420, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 2 G., colesterol 22 mg, sodi 280 mg, sucre 17 G.

Aquestes adorables trufes no estan fetes de xocolata, sinó de pa de pessic (gairebé com unes piruletes de cake pops!) i estan plenes del deliciós sabor tropical del coco i la pinya. Per a aquesta recepta, feu servir pa de quatre lliures comprat i una mica de cobertura ja feta, i ja podreu anar directament a la part divertida: decorar!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de mantega d'1 lliura amb un pes de 300 g.
0,5 tasses de coco ratllat finament sense sucre
1/3 tassa de glaça de vainilla
2 cullerades soperes de suc de pinya
0,5 culleradetes d'extracte de coco
450 g de caramels grocs fondants
6 culleradetes d'oli de coco
5 cordes de regalèssia verdes, com ara Twizzlers
Equipament especial: una petita màniga pastissera amb una punta rodona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: magdalena, flocs de coco, crema, Suc de pinya, caramels de regalèssia, extracte de coco

Cuinar el plat segons la recepta:

Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal i col·loqueu-hi una reixeta a sobre. Reserveu-la.
Esmicoleu el pastís en un bol gran. Afegiu-hi els flocs de coco, la cobertura, el suc de pinya i l'extracte de coco i barregeu-ho amb les mans fins que quedi suau.

Amb les mans mullades o guants, agafeu 90 grams de la barreja i doneu-li forma d'ou apretada (aproximadament 5 cm d'alçada i 4 cm d'amplada). Col·loqueu-la dreta sobre una reixeta en una safata de forn. Formeu 10 d'aquestes formes.
Poseu 280 g de caramels que es puguin fondre i 140 g d'oli de coco en un bol mitjà apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que els caramels i l'oli de coco estiguin suaus, uns 3 minuts.
Ruixeu el glaçatge sobre les tòfones, cobrint-les completament. Un cop el glaçatge s'hagi quallat, submergiu una petita espàtula angular en aigua calenta, netegeu-la i feu-la lliscar sota cada tòfona per desenganxar-la de la reixeta. Transferiu-la a una safata de forn folrada amb paper. Congeleu-la mentre continueu la cocció.
Poseu 110 g de caramels fosos i 3/4 de tassa d'oli de coco en un bol petit apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau, uns 2 minuts. Transferiu-ho a una màniga pastissera petita amb una punta rodona petita.
Col·loca les trufes de costat amb la part inferior cap a tu. Aplica el glaçat de la bossa en diagonal formant una malla sobre la superfície de cada trufa. Quan hagis decorat l'últim caramel, el primer hauria d'estar lleugerament sec. Gira'ls i decora l'altre costat de la mateixa manera. Posa cada trufa dreta i posa-la al congelador.
Talla els cordons de regalèssia verda en bastonets de 2 cm de llarg. Retalla cada bri perquè quedin units a la base i semblin fulles de pinya.
Poseu els 60 grams restants de caramels fosos i 1/4 de tassa d'oli de coco en un bol petit apte per a microones. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Submergiu les fulles en l'esmalt fos i premeu-les sobre les pinyes. Congeleu-ho fins que estigui completament quallat, uns 2 minuts.