El millor pastís de plàtan

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 290, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 2 G., colesterol 52 mg, sodi 223 mg, sucre 20 G.

Aquesta recepta de pa de plàtan és increïblement humida, tendra i amb la quantitat justa de dolçor amb un toc d'acidesa. En resum, és perfecta. I el millor de tot, té un gust encara millor l'endemà (si pots resistir-te a menjar-lo immediatament). Pots fer servir qualsevol producte lacti fermentat que tinguis a casa per a la massa: quefir, llet agra, iogurt natural o crema agra. Aquesta recepta també és una manera fantàstica d'aprofitar els plàtans massa madurs. Tens taques negres? Fantàstic! Això és exactament el que busques. Deixa refredar completament el pa acabat i gaudeix-ne per esmorzar o per postres. Prova de torrar les llesques i untar-les amb mantega: és deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses de mantega sense sal fosa o oli vegetal, més una mica més per greixar la paella
1 i 3/4 tasses de farina premium
1 tassa de nous pacanes torrades, picades
0,5 tasses de sucre granulat
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
Sal fina
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de moldre
2 ous grans, lleugerament batuts
1/4 tassa de llet agra, kefir, crema agra o iogurt
0,5 tassa de sucre morè clar
1 culleradeta d'extracte de vainilla
4 plàtans tous i massa madurs, aixafats (aproximadament 1 1/2 tasses)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, nous de pacana, ous, llet agra, kèfir, sucre moreno, plàtans, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C i engreixeu lleugerament un motlle de 22 x 12,5 cm.
En un bol gran, combineu la farina, les nous pacanes, el sucre granulat, el bicarbonat de sodi, la canyella, 1/2 culleradeta de sal i la nou moscada. En un bol mitjà, combineu els ous, la mantega fosa, el sèrum de llet, el sucre morè i l'extracte de vainilla; afegiu-hi els plàtans aixafats. Incorporeu la barreja de plàtans a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau (no passa res si queden alguns grumolls).

Poseu la massa en un motlle de pa untat i colpegeu-la lleugerament contra el taulell per distribuir la massa uniformement. Enforneu fins que el pa estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Deixeu refredar el pa a la safata durant 10 minuts i després deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta.

Nota

Si feu pa sense fruits secs, simplement ometeu les nous pacanes i continueu amb la recepta.