Bananas Foster: plàtans flamejats

Vots: 1

Com fer - Bananas Foster – Plàtans flambejats

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta va sorgir el 1951 en un restaurant de Nova Orleans. La popularitat d'aquestes postres exquisides, amb el seu espectacular flameig (calant foc a l'alcohol), fa temps que s'ha estès més enllà de la ciutat portuària. Els Banana Foster es poden servir sobre gelat, en pastissos, creps o com a complement per a altres plats. Sorprenentment, unes postres de plàtan flamejat dignes d'un restaurant no requereixen molts ingredients ni gaire temps.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 plàtans, pelats, tallats per la meitat i al llarg
110 g de mantega
1/2 tassa de sucre morè
1/4 de tassa de rom fosc
Gelat, opcional
Pastís de lliura, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: plàtans, magdalena, sucre moreno, gelat, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu la mantega en una paella gran. Amb una cullera de fusta, afegiu-hi el sucre morè. Afegiu-hi els plàtans i cuineu-los a foc mitjà-alt fins que estiguin caramel·litzats per tots dos costats.
Retireu la cassola del foc, aboqueu-hi el rom i torneu-la al foc per crear una flama o feu servir un encenedor de cuina. Feu un pas enrere mentre enceneu i flamegeu els plàtans. Aneu amb compte quan la flama s'encengui per sobre de la cassola. Deixeu que s'apagui sola i l'alcohol es cremi.